1 листопада — Всесвітній день веганів. Вегани — це такі люди. Вони відрізняються від нас, невеганов. Але не тільки тим, що не їдять м’яса, молока, яєць, меду — всього того, що людина отримує з більшої або меншої ступенем насильства. Набагато важливіше, що їм вистачає сил мати тверді принципи і слідувати їм у житті. Це куди важче.
Ірина
Свій день народження і «вихід на пенсію» Ірина Озерна зазначила місяць тому стрибком з парашутом. Все життя мріяла, а тут просто взяла, поїхала в Єгорьєвськ і на аеродромі Шувое стрибнула з висоти 900 метрів. Навіть не вийнявши з вух великих лазуритових сережок, хоча інструктор похмуро велів шерензі молодих хлопців і стоїть серед них Ірині «зняти всі прикраси».
— Просто зрозуміла, що вже пора і можу, — сміється вона, готуючи свій веганські вечеря — салат з листя і авокадо і каструлю запареної окропом гречки. — Страху не було абсолютно, тому що страх зникає, коли сам перестаєш бути жахом. В Біблії це є, коли Бог говорить людям про тварин: «Вони стануть служити вам їжею, а ви — їх жахом на землі». Я не хочу бути нічиїм жахом.
Її віку їй ніхто не дасть — свіже, молоде обличчя, струнка фігура, блиск в очах. Дві дебелі кішки — Кеті і Ліза — в повному захваті хрумтять нарізаним зеленим огірком і відштовхують один одного від миски з тертим кабачком, хоча їм не відмовляють і в звичайному м’ясному котячому кормі. Не бачила б сама, ні за що б не повірила. Колишня беспризорница собака Каляка-Маляка ревно пробує зелений котячий вечерю, та зуби короткі. Точніше, їх зовсім не залишилося від сумної бродячого життя.
Ірина — історик літератури і театру, дослідник творчості Юрія Олеші. Зараз дописує відразу дві книжки про улюбленого письменника. Але нашим читачам вона напевно пам’ятають як автор статей про вбивство собаки Хлопчика, зарізаного юною дівчиною-моделлю в переході метро. Не перший рік Ірина клопочеться про встановлення на тому місці пам’ятного знаку «Співчуття», присвяченого гуманного ставлення до бездомних тварин. Його вже придумали і зробили скульптор Олександр Цигаль, художник Сергій Цигаль і архітектор Андрій Наліч. І ніхто начебто не проти, але справа не рухається. Але, думаю я, перешкодити жінці, яка здатна просто так стрибнути з парашутом, чиновники все-таки не зможуть.
Любава
Її добре знають численні відвідувачі створених Любавою сайтів, присвячених веганству. Але взагалі-то за освітою вона лікар. Пішла з професії, каже, з етичних міркувань — не могла брехати. До того ж рік тому з’явився у неї і чоловіка Євгена син Терентій — стовідсотково веганські дитина.
Ні під час вагітності, під час годування груддю Любава не відступила від веганского раціону. Овочі, фрукти, крупи, боби, горіхи, зелень. Коли грудне молоко закінчилося, Терентія перевели на соєву. Толстощекий, веселий, міцний хлопець, зараз він важить 12 кг, випереджає за розвитком ровесників, встав в 5 місяців, почав ходити до року, жодного разу в житті не хворів.
— В інституті в моєму навчальній групі було п’ять вегетаріанців, — розповідає Любава.
— Нас обстежили на кафедрі загальної гігієни. Так у всіх п’ятьох показники здоров’я були краще, ніж у решти студентів-м’ясоїдів. Як лікар, я можу сказати: усі розмови про те, що суворе вегетаріанство шкідливе для здоров’я, — неправда. Коли до нас приходять в гості неофіти, і їм важко відмовитися від смакових звичок, ми їм пропонуємо продукти-сурогати. Зараз є і веганська ковбаса, і котлети, і ікра, і навіть торти. Але етичним веганам це не потрібно, ми ж не заради дієти або здоров’я дотримуємося такого харчування.
У Любави тихе обличчя і зовсім безтурботний погляд — як у людини, який живе у злагоді з самим собою.
Льоша
Олексія Мартинова, лідера групи «Сценокардия», багато дізналися після торішнього сочинського конкурсу молодих виконавців «П’ять зірок». Там група отримала Гран-прі, звернула на себе увагу провідних музикантів країни.
А друзі-вегани знають його просто як Льошу. Взимку Льоша ходить по морозній Москві в шортах і сандалях. Вегани зовсім не мерзнуть — такий у них обмін речовин. Живиться Льоша, за розповідями, одними фруктами. Фруктарианы — це вегани серед веганів, аристократи духу.
P. S. Коли Ірина Озерна готувалася до стрибка з парашутом, більше всіх над нею жартував якийсь спортивний хлопець. За іронією долі, він був єдиним з групи, хто приземлився на дерево, повиснувши на гілках. На аеродромному сленгу таких називають «м’ясо».
По щаблях досконалості
Вегетаріанство стало активно розвиватися в Росії в кінці ХІХ століття,
багато в чому під впливом Льва Толстого. На початку ХХ століття вже працювали сотні вегетаріанських їдалень, були створені товариства у більшості міст. У радянський час суспільства розігнали, столові закрили, вегетаріанство розглядалося лише як система живлення, рослинно-молочна дієта.
За ступенем строгості принципів вегетаріанці діляться на м’яких, суворих веганів, сироїдів і фруктарианов. В наш час вегетаріанство бурхливо розвивається у всіх західних країнах саме як система поглядів, відмова від насильства по відношенню до живого.
Вегани — радикальна гілка вегетаріанського руху. Прихильники веганства не вживають в їжу м’ясо, рибу, яйця, молоко, мед. Не носять одягу з хутра, шкіри, вовни, не користуються косметикою, тестованою на тварин, виступають проти жорстоких розваг типу полювання, риболовлі, зоопарків, цирків, кориди.
Люблю тварин, але від ковбаси не відмовлюся
Олена Александрова
Ніколи, ніколи в моїй родині не буде вегетаріанців! Страшну клятву я дала собі після того, як ми розлучилися з нянею Олександрою Исаевной.
Жінка ця, прийшовши найматися, підкорила мене своєю постно-смиренним виглядом. Перерахувавши свої достоїнства, няня зробила паузу: «Хочу вас відразу попередити: я не їм м’ясо. Готувати себе не буду,
харчуватися буду у вас «. Розмова йшла в спекотному серпні, коли ринки ломилися, дари землі руської розкуповувалися задешево. Ми, м’ясоїдні, легковажно погодилися.
Жах почався в грудні. Кошиками і ящиками я тягала додому буряк-моркву-капусту. Якщо нам з чоловіком на вечерю вистачало пачки пельменів, то раціон няні був вагомим у всіх відносинах. Їй швидко набридали овочеві котлети, частіше разу в тиждень вона не могла навіть дивитися на вінегрет, каші взагалі не жалувала, зате в сортах риби я стала розбиратися краще, ніж мудрий Брем.
Не вважайте за дріб’язковість, але ціни на мешканців водойм та на кілограми фруктів-овочів далеко перевершували вартість вирізки. До того ж няня їла багато, оскільки енергетично повинна була компенсувати собі все те, що недоотримала, рятуючи корівок та свиней від свавілля проклятих ненажер.
Коли настав піст, почалася чехарда з рибними та іншими днями. Моя мама, вічно дорікає нас з чоловіком за зайву любов до м’яса, різко згорнула критику і стала відбуватися репліками типу «фанатизм огидний в будь-якій формі, в тому числі і за столом».
Коли нарешті з’ясувалося, що у няні виникли проблеми з дитиною, рішення розлучитися з нею стало легким і безповоротним. Ми відсвяткували день визволення курочкою гриль. І поклялися, що сина свого виховаємо в любові до тварин, але не у відразі до ковбасі та іншим м’ясопродуктах.
Тетяна Батенева
Известия.Ru
