А ви любите каву? Не так важливо, ви відповісте «так, обожнюю і абсолютно не можу без нього прокинутися» або «фу, немає, віддаю перевагу чай з ромашкою», статистика невблаганна — щорічно близько 500 мільярдів (тільки подумайте!) чашок кави споживаються по всьому світу. Враховуючи це, не так вже дивно, що досліджень на злободенну тему стає все більше.
Ви, ймовірно, не раз і не два читали про те, що пити багато кави шкідливо для серця, суглобів, м’язової регенерації і чого завгодно ще. І ці дослідження, в усякому разі до тих пір, поки вчені не прийшли до єдиного знаменника, мають право на існування. Але сьогодні у нас для вас є хороші новини: нове дослідження дозволило говорити про те, що кава з певним ступенем обжарювання допомагає мозку не просто працювати, але працювати краще, ніж коли-небудь.
В ході кавових експериментів група вчених з Krembil Brain Institute досліджувала кави трьох різних типів обжарювання: світлої, темною і темної без кофеїну. Так їм вдалося ідентифікувати групу сполук, називаних финилинданами. Це, уточнює mindbodygreen, речовини, що перешкоджають згущення білків, яке, як правило, відзначається у пацієнтів з хворобою Альцгеймера і хворобою Паркінсона.
Вчені встановили, що чим довше обсмажувалися кавові зерна перед приготуванням кави, тим більш високий рівень фенилинданов містився в напої.
Але ось що тут найдивніше: темного обсмаження кави з кофеїном і темного обсмаження кави без кофеїну були майже однаково ефективні в сенсі поліпшення роботи мозку. Це, додають автори дослідження, вказує на те, що на численні захисні властивості, приписувані кави, може впливати як раз обсмаження, а не кофеїн.
Так що якщо вам завжди подобався темного обсмаження кави, але ви вибирали світлу, вважаючи, що вона більш здорова, то, здається, настав час повернутися на темну сторону Сили.
