Завдяки засобам масової інформації, більшість людей вже легко відрізняють хороші і корисні продукти харчування від поганих і неякісних. Але залишається в тіні інший аспект здорового харчування — яку їжу і в який час дня корисніше всього їсти. Зазвичай активно обговорюється лише питання про вечерю – потрібен він чи не потрібен і в якому обсязі і з якою їжі він повинен складатися. Сніданок і обід залишаються незаслужено забутими взагалі.
Є певні фізіологічні закони, за якими живе наша травна система та щоб полегшити їй роботу треба стежити не тільки за тим, що ми їмо, але і в який час ми це робимо. Як сказав давньокитайський мудрець Лао – Цзи: «У будь-якій дії почуття часу і своєчасність — це все». Вислів повною мірою має відношення і до нашого щоденного режиму харчування.
Якщо ви розраховуєте в цій статті дізнатися точний графік прийому їжі для вас – тоді ви трохи поспішайте. Кожна людина на основі загальних правил повинен створити свій розпорядок дня. Намагатися вивести формулу ідеального режиму дня для всіх – це все одно, що пробувати зшити одяг, яка була би в пору всім людям. Тому доведеться потрудитися і напружити свою сіру речовину, а якщо ви це справа доведете до кінця, то істотно поліпшити якість власного життя. Є кілька причин, через які не можна вивести загальну і єдину формулу харчування для всіх.
У кожного з нас своя, певна спадковість і тому треба обов’язково звертати увагу на ті задатки, які дісталися нам від матінки природи. Всі ми різні і кожному з нас треба шукати золоту середину в питаннях харчування, яка дозволить максимально ефективно використовувати власний потенціал. Але з іншого боку, наші звички не повинні переростати у вседозволеність, інакше це загрожує серйозними проблемами зі здоров’ям.
Ще одна причина, по якій неможливо створити ідеальний режим дня для всіх, полягає в тому, що у кожного з нас певний розпорядок дня, пов’язаний з трудовою діяльністю, особистим і суспільним життям. Незважаючи на ці особливості, має сенс вивчити і застосовувати в житті основні правила прийому їжі.
Перше питання, яке виникає, а скільки разів взагалі сідати за стіл протягом дня. Якщо йдеться про відносно здорових людей середнього віку, то необхідно їсти три рази в день. Чому саме три, а не два, чотири або п’ять разів? На це є дві основні причини.
При кожному прийомі їжі треба віддавати перевагу продуктам харчування з певним набором компонентів.
Про це докладніше поговоримо трохи нижче, але зміст цього правила полягає в тому, щоб наситити організм максимально корисними і різноманітними інгредієнтами.
Друга причина, чому саме три прийоми їжі – треба дати організму час переварити і засвоїти з’їдені продукти. Коли їжа потрапляє в рот, процес травлення тільки починається і він може тривати від 2 до 8 годин. Якщо у нас триразове харчування, час між прийомами їжі якраз вистачає, щоб довести процес травлення до логічного кінця. Проілюструємо цю ситуацію.
Вранці з’їдений бутерброд з ковбасою. Щоб бутерброд повністю переварився і засвоївся, потрібно 4 – 6 годин. При цьому приблизно перші 2 години травлення відбувається в шлунку, а потім в кишечнику. І ось коли організм вже готовий перемістити харчової грудку з шлунка в кишечник, щоб довести процес розщеплення до кінця, людина ще що-небудь з’їдає (наприклад, пиріжок, піцу, солодкий батончик або будь-яку іншу їжу). Нова їжа, потрапляючи в шлунок, запускає процес травлення заново, при цьому старі їжа (ранковий бутерброд) вже не може потрапити в кишечник, і він ще тривалий час буде знаходитися в шлунку,
чекаючи своєї години. Ось так, здавалося б, прості і природні дії вносять хаос в процес травлення і роботу всього організму.
В результаті з подібної ситуації з часом виникає багато проблем, починаючи з порушення в роботі кишечника (запори, які отруюють весь організм) і закінчуючи виразкою, гастритом і появою великої кількості вільних радикалів, які руйнують організм зсередини. Тому треба думати не тільки про те, щоб їсти корисну їжу, але і те, щоб вона перетравилася і засвоїлася організмом.
Перекушування на ходу. Такий варіант прийому їжа досить поширений, особливо серед молоді. Як ви вже зрозуміли від цієї звички треба позбавлятися і чим швидше, тим краще, а взагалі корисніше налаштовуватися на повноцінну їжу до появи почуття ситості.
Тепер розберемо коли і що краще їсти.
Сніданок. Найкращий час для сніданку — це проміжок часу між 7 і 9 годинами. Наш організм живе за певними добовим ритмам і саме в цей час активна енергія знаходиться в шлунково-кишковому тракті. Ще одна хороша звичка для сніданку – його треба «заробити», тобто виконати зарядку, або яку-небудь активну домашню роботу. Не самий кращий варіант, коли відразу з ліжка людина сідає за стіл,
у такій ситуації спить не тільки свідомість, але і внутрішні органи.
Так як вранці організм відпочив, йому не потрібно різноманітна і насичена їжа. Краще всього підійдуть фрукти, салат з овочів, якщо є апетит — то легка вуглеводна їжа (рис, картопля). Сніданок особливо важливий для повних людей – їсти їжу, ми запускаємо і активізуємо обмін речовин, що природно сприяє скиданню ваги.
Обід. Протягом дня всі ми займаємося активною діяльністю – нам потрібна енергія. Тому обід повинен складатися з фруктів, овочів і каш (або будь-якого іншого а вуглеводів). Обід схожий на сніданок – тільки в більшому обсязі. Оптимальний час для обіду з 13 до 15 годин.
Вечерю. Попереду нічний відпочинок, під час якого організм відновлює тканини, пошкоджені протягом дня, тому вечеря повинна складатися з білкової їжі – а як основного «будівельного» матеріалу для людини. Білкову їжу треба їсти спільно з овочевими салатами, завдяки яким їжа буде повноцінно засвоюватися. Вечеряти краще всього в період з 18 до 20 годин.
Олександр Кузнєцов
www.resnichka.ru
