Співпраця хімії та біології сприяло відкриттю багатьох важливих ліків, що зробили істотний вплив на розвиток медицини. Чудовою ілюстрацією цього факту може служити відкриття біохімічних властивостей селену. Цей елемент, роль і функції якого в людському організмі були вивчені порівняно недавно, в даний час вважається виключно позитивним, але в той же час і небезпечним.
Зміст:
Надлишок селену
Недолік селену
Оптимальний рівень
Продукти багаті селеном
Що є не слід?
У фаховій літературі зустрічаються висловлювання вчених-медиків про те, що селен і вітамін Е, які дуже корисні для серця (науково доведено їх синергічна вплив); магній і селен діють як профілактичний засіб і попереджають інфаркти; селен стимулює вироблення імунних тіл у разі загрози інфекційних захворювань (імунітет до інфекцій, в тому числі і до вірусів, що викликають ракові захворювання, значною мірою залежить від правильного харчування); в якості антиоксиданту (антиокислювача),селен захищає клітини від ушкодження киснем, зберігаючи в цілості спадкове речовина ДНК. Крім того, селен володіє протигрибковими властивостями, нейтралізує дію мікотоксинів і завдяки цьому зменшує їх шкідливий вплив на організм. Селен — мікроелемент, що сприяє продовженню молодості.
Шкідливий для організму як недолік, так і надлишок селену. Взагалі при лікуванні биоэлементами необхідно дотримуватися такий принцип: кількість прийнятого пацієнтом елемента має повернути організму стан рівноваги, і після курсу лікування кількість елемента в організмі має скласти оптимальну вагову величину. Надлишок біоелемента здатний викликати стан отруєння, а недолік — стати причиною безлічі хвороб. В принципі селен присутній у кожному з харчових продуктів, хоча навіть не всі продукти харчування здатні задовольнити добову потребу організму в цьому елементі.
Надлишок селену
Надлишок селену, пов’язаний з дуже високим відсотком вмісту цього елемента в ґрунті, зустрічається рідко. Однак все частіше доводиться мати справу з його недоліком, який обумовлений сучасними методами сільського господарства, сприяють вимиванню селену з ґрунту, а також промислової обробкою харчових продуктів — рафінуванням, очищенням і консервуванням, які також призводять до втрат селену. Крім того, цей елемент погано переносить сусідство вуглеводів — в їх присутності він втрачає здатність засвоюватися організмом. Тому хотілося б повторити ще раз усе те, про що вже не раз говорилося вище: їжте поменше цукру, кондитерських виробів і солодкої випічки.
Медицина підтвердила, що захворювання судинної системи частіше розвиваються у жителів тих районів, де ґрунти бідні селеном.
Недолік селену
Помічено, що низький рівень вмісту селену спостерігається у хворих на рак. Недолік селену, як з’ясувалося, знижує імунітет клітин, відкриваючи дорогу розвитку пухлин (новоутворень). Тому в профілактиці ракових захворювань селен відіграє виключно важливу роль. Володіючи здатністю захищати нуклеїнові кислоти від пошкоджень, селен зміцнює імунітет в цілому, завдяки чому створюється щит, що оберігає організм від численних захворювань.
Оптимальний рівень
Оптимальний і найбільш сприятливий для організму рівень селену становить 0,1 мікрограма. Якщо в організмі є менша кількість цього елемента, виникає його недолік, а якщо більше — надлишок. Оптимальний вміст селену запобігає окисленню гемоглобіну і сприяє лікуванню лейкемії, надає сприятливу дію на серцевий м’яз і кровоносні судини, допомагає при стенокардії.
Дуже серйозні наслідки тягне і передозування селену, приводячи до гіпертонії, порушень кровообігу і до атеросклерозу. Отруєння селеном допомагають запобігти сірка і магній.
Продукти багаті селеном
Які ж продукти здатні забезпечити організм необхідною кількістю цього рятівного елемента? Дуже багатими ами селену є дріжджі і часник, морепродукти — риба, краби, омари, лангусти, креветки, а також морська і кам’яна сіль. Багато селену міститься в курячих яйцях, нирках (свинячих і яловичих), у печінці, серці.
Хороший селена — пшеничні висівки, зародки пшениці, зерна кукурудзи (для селенової профілактики цілком достатньо регулярно вживати в їжу кукурудзяні пластівці з молоком, але без цукру), помідори, гриби, хліб з борошна грубого помелу (в такому хлібі міститься в три рази більше селену, ніж у пшеничному). Присутній селен також і в яблуках, а значить — і в яблучному оцті.
Що є не слід
І нагадаю ще раз: очищені і рафіновані продукти втрачають більшу частину містився в них селену та інших мікроелементів, тому рекомендується вживати якомога менше білої солі і рафінованого цукру, а також пам’ятати про те, що в консервованих продуктах і концентратах залишається лише близько половини селену.
При лікуванні хвороб, що виникли внаслідок нестачі селену, слід відмовитися від алкоголю і куріння, уникати канцерогенних продуктів харчування, стежити за вагою (не товстіти), їсти побільше салатів, овочів і фруктів, а також пити свіжі овочеві і фруктові соки. Для збереження необхідних для підтримки здоров’я біоелементів і вітамінів слід більше бувати на свіжому (але тільки чистому!) повітрі — забруднене повітря підсилює окислення клітин і послаблює імунну систему організму.
Між іншим, сульфід селену у формі емульсії застосовується у Франції для лікування шкірних захворювань з струпами на шкірі, покритим волосяним покривом, а також для лікування себореї і лупи. Емульсія застосовується два рази на тиждень протягом двох тижнів для змазування тіла (на 15 хвилин) після попереднього обмивання шкіри. Після процедури сульфід селену слід ретельно змити.
