Немає сумнівів, що хрестоцвіті овочі, такі як брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста, корисні для нас. Але наскільки? І правда брокколі, наприклад, може захистити від раку? Подивимося, що з цього приводу думають вчені.
«У той час як дослідження на лабораторних тварин виявляють значні переваги в плані захисту ДНК, результати досліджень на людях неоднозначні», — говорить Well Вандал Шет з Академії харчування та дієтології (США).
Всі овочі сімейства хрестоцвітих містять глюкозинолати, природні речовини, що розщеплюються при подрібненні, варінні, жуванні і перетравленні на біологічно активні сполуки, звані изотиоцианатами і индолами. У лабораторних експериментах на щурах і мишах було виявлено, що ці сполуки пригнічують рак сечового міхура, молочної залози, товстої кишки, печінки, легенів і шлунку. Вони також захищають клітини від ушкодження шляхом інактивації канцерогенів і зменшення запалення. Нарешті, вони зпособны придушити міграцію пухлинних клітин, сповільнюючи поширення раку.
Звучить вражаюче, правда?
Але результати досліджень на людях, на жаль, не так гарні, як на гризунах. Багато досліджень взагалі не виявили зв’язку між споживанням хрестоцвітних овочів і раком простати, товстої і прямої кишки, легенів або молочної залози.
Інші дослідження, втім, показали, що чоловіки, чиї дієти стримали велика кількість хрестоцвітних овочів, мали більш низький ризик раку простати. Точно так само, як і жінки з такими дієтами мали більш низький ризик раку молочної залози. Одне голландське дослідження також показало, що жінки, які їли багато овочів сімейства хрестоцвітних, мали менший ризик розвитку раку товстої кишки (але не раку прямої кишки).
Генетичний склад людини може пояснити суперечливі результати. Вчені нещодавно дізналися, що приблизно половина населення не є носієм гена, який визначає, як довго організм утримує і використовує захисні з’єднання, отримані з цих овочів.
Але як би там не було зі зниженням ризику раку, вам все одно потрібно включити брокколі і її найближчих родичів в раціон. Тому що хрестоцвіті овочі містять масу інших важливих речей: наприклад, каротиноїди, які можуть контролювати аномальний ріст клітин, вітамін С, який діє як антиоксидант, і фолати, які підтримують здоров’я ДНК і організму в цілому.
Плюс, велика кількість овочів в раціоні — це завжди добре.
