«Епідемія ожиріння» породила потужну хвилю агітації проти зайвих калорій. Нас лякають не тільки зайвими кілограмами, але також порушеним метаболізмом і діабет. Але можна хоч іноді дозволити собі розслабитися і розпустити пояс? Або все-таки краще не ризикувати?
Австралійські вчені з Університету Дікіна довели, що насправді ризик не такий вже великий. Вони вивчали здорових людей, які харчувалися зі значним надлишком калорій протягом місяця і прийшли до висновку, що нічого страшного з ними не сталося.
Рівні цукру в крові і С-пептиду натщесерце — амінокислоти, що виділяється організмом у відповідь на збільшення вироблення інсуліну практично не підвищилися. Мабуть, єдиним значущим зміною було збільшення вироблення ендогенної глюкози (виробляється самим організмом) натщесерце, що саме по собі небезпеки не представляє.
Вердикт учених такий, що разові акції на зразок відпустки з харчуванням за системою «все включено», а тим більше, застілля по великих святах не здатні завдати помітної шкоди організму
