Корінь імбиру: корисні властивості, використання в якості лікувального засобу

Корінь імбиру, корисні властивості якого були відомі ще три тисячоліття тому, в аюрведі вважають засобом для лікування практично будь-якої хвороби.

Дієтологи і лікарі всіх напрямків радять сік, масло і порошок з цього кореня застосовувати не тільки для лікування, але і додавати до багатьох страв як приправу. Це позбавить від проблем з травленням і надасть загальне оздоровчу дію на організм.

Наукова назва цієї рослини — імбир лікарський, або що більш правильно — аптечний (по-латині Zingiber officinale). Варто зазначити, що існує близько 144 видів імбиру, але тільки аптечний надає підтверджена століттями благотворну дію на здоров’я людини. У дикому вигляді в природі рослина не зустрічається. Знаючи про корисні властивості імбиру, його вирощують у Китаї, Японії, Бразилії, В’єтнамі та інших країнах з теплим і вологим кліматом.

При виборі імбиру для лікування якого-небудь захворювання або для вживання в якості прянощів слід звертати увагу на такі аспекти:

1. Можна придбати цілісний свіжий або висушений корінь, порошок з нього, ефірна олія. Останнім часом в магазинах з’явився чай з додаванням цієї рослини.
2. Кореневища бувають двох видів: чорне і біле. Чорне після збору просто миють водою, біле отримують при обробці кислотами. На лікувальні властивості це не надають особливої уваги, але біля чорного кореня більш виражений присмак і запах.
3. За зовнішнім виглядом корінь повинен бути злегка шорсткою, але, головне, рівного і світлого кольору, наявність плям, а тим більше слідів цвілі свідчить про неправильному транспортуванні або зберіганні.
4. На кореневищі не повинно бути помітно видимих прожилок і волокон, ці ознаки свідчать про те, що сировина зібрано набагато пізніше, ніж належить.
5. Не слід віддавати перевагу коротким і толстому корені. Такий продукт містить менше ефірних масел.
6. Імбир — багаторічна рослина, але цільні коріння збирають і сушать на сонці не пізніше ніж через півроку після посадки, при заготівлі через 6 місяців сировину годиться тільки для порошку.
7. При купівлі спецій або ефірного масла з чистого імбиру слід звертати увагу на цілісність упаковки і термін придатності.
8. Шкірка імбиру, що володіє корисними властивостями, легко знімається після поддевания нігтем, при цьому відчувається сильний терпкий запах.

На ринках Китаю та Індії можна придбати корінь молодої рослини. Його навіть не потрібно чистити, достатньо просто помити перед вживанням. Імбир не завжди можна придбати в магазині по сусідству, тому багато господинь вважають за краще заготовлювати його про запас.

Це роблять двома способами:

1. Нарізати невеликими шматочками, скласти в скляний посуд і залити білим вином. Але імбир після такого зберігання не підходить для дітей.
2. Подрібнити в пюре, розфасувати по невеликих пакетах або силіконових форм і помістити в морозильну камеру.
3. Приготувати цукровий сироп (у співвідношенні 1:1), а корінь нарізати тонкими кружечками. Все змішати, довести до кипіння і томити на повільному вогні до загустіння, після чого закатати в банки.
4. Нарізати корінь на шматки або натерти на тертці, загорнути в паперовий рушник, потім в харчову плівку і заморозити.
5. Приготувати настоянку. Видавити з кореня сік і змішати з горілкою, а краще — спиртом.

Своєю дією імбирний корінь зобов’язаний багатому складу. Він містить:

• поживні речовини, зокрема, білки, жири, крохмаль;
• необхідні для нормального функціонування нервової, травної, дихальної та серцево-судинної системи, зміцнення імунітету і кісткової тканини магній, фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, калій і натрій;
• відому тонізуючим ефектом аскорбінову кислоту;
• вітаміни групи В;
• сприяє нормалізації метаболічних процесів ретинол (вітамін А).

Завдяки корисним властивостям, імбир широко застосовується для профілактики та зміцнення імунітету при застуді, вірусних і бактеріальних захворюваннях. Також ця рослина широко відомо стимулюючою дією.

Тому навіть офіційна медицина рекомендує приймати його при порушеннях пам’яті, сильному психоемоційному напруженні, в період реабілітації після інсультів, для зниження дратівливості як у жінок, так і чоловіків в період клімаксу. Крім того, рослину рекомендують вживати людям, які регулярно займаються спортом, з-за його здатності знімати фізичну втому. У дітей і дорослих напої з коренем допомагають впоратися з кашлем і нападами астми.

Корисні властивості імбиру розкриваються повною мірою, якщо вживати його в такому вигляді:

1. Чай. Існує кілька способів його приготування. Найпростіший рецепт — змішати свіжий натертий корінь з водою (з розрахунку 20-30 г на літр води), крім цього, можна додати збір з трав або фруктів, лимон, мед.
2. Масло. Ефірна витяжка є в аптеці, а як ліки використовують масло, приготоване в домашніх умовах.
3. Імбир в маринаді. Для лікувальних цілей він не годиться, але приготовлений таким чином корінь знайшов широке застосування в популярній сьогодні японської та китайської кухні.
4. Сік. Для його отримання корінь натирають на тертці і міцно віджимають на пресі або просто через марлю. Вживати його потрібно відразу ж.
5. Відвар. Для приготування подрібнюють 70 г кореня заливають склянкою води. Потім ставлять на водяну баню приблизно на півгодини, охолоджують і зберігають у холодильнику. Перед застосуванням розігрівають не всю суміш, а тільки необхідне для вживання кількість.
6. Пластівці. Коріння нарізати тонкими скибочками і висушити, наприклад, на балконі під марлею або в спеціальній сушінню. Їх використовують в косметології для додавання в ванну.
7. Паста. Імбирний порошок з’єднують з водою до консистенції густої сметани. Використовують для зовнішнього застосування, іноді змішуючи з іншими інгредієнтами.
8. Настоянка. На відміну від відвару має значно більший термін зберігання. Готують її таким чином: в бутель з широкою шийкою або банку кладуть 200 г дрібно нарізаного кореня імбиру, заливають спиртом, щоб він на палець покривав подрібнену рослину. Потім настоюють у темному місці протягом 14-20 днів. Відкривати посуд не потрібно, для перемішування її рекомендують інтенсивно струсити. При вживанні для поліпшення смаку дозволяють додати мед або лимонний сік.

Корисні властивості кореня імбиру застосовують і в косметології. З нього готують різноманітні маски для обличчя і всього тіла, суміші для ополіскування волосся. Але серед всіх жінок ця рослина відомо як прекрасний засіб для боротьби з целюлітом і схуднення. Навіть простий чай з імбиру стимулює кровообіг, виводить шлаки і токсини, чистить печінку. Це підвищує ефективність фізичних вправ і дієти.

Можна також готувати різноманітні салати з рослиною (наприклад, зі свіжої моркви, буряків, стебел селери, заправити оливковою олією, змішаним з цедрою апельсина). Але для притуплення почуття голоду можна скористатися таким рецептом. Подрібнити на тертці або м’ясорубки корінь. Для приготування напою знадобиться 2 столові ложки.

Покласти їх у термос, туди ж закинути 2 середніх за розміром зубчики часнику і налити 2 л окропу. Через 2 години такий чай процідити і перелити назад в термос. Пити його слід протягом усього дня, особливо між прийомами їжі.

При целюліті рекомендують робити такі обгортання. Потрібно приготувати: 10 г сухого листя подорожника, 2 ч. л. імбирного порошку, пару столових ложок меду, свіжовичавлений сік з половини лимона, 2-3 штуки мелених мускатних горіхів, ½ ч. л. масла виноградних кісточок. Подорожник заливають склянкою окропу і настоюють близько 1-1,5 годин.

За цей час в окремому посуді змішують інші інгредієнти. Відвар відфільтрувати і поступово доливати до заздалегідь приготовленим компонентів до отримання однорідної кашкоподібної маси. Її нанести на проблемні ділянки шкіри і щільно обернути зверху харчовою плівкою. Залишити на 40 — 60 хв, після чого змити не дуже гарячою водою і змастити тіло кремом. Процедура чудово підходить для щотижневого догляду.

Лікувальні властивості і протипоказання імбиру, застосування в дитячому віці

Вважається, що різноманітні відвари, настої та інші засоби на основі натуральних рослинних компонентів безпечні. Але корінь імбиру активно стимулює роботу всіх органів і систем, володіє сильним тонізуючим ефектом.

Тому він не підходить для людей, які страждають від таких захворювань:

• виражені порушення роботи серцево-судинної системи, реабілітація після перенесеного інфаркту;
• запальні зміни стінок кишечника;
• виразкова хвороба шлунка, хоча деякі лікарі рекомендують утриматися від імбирних напоїв і людям з підвищеною кислотністю;
• лихоманка, викликана ГРВІ або іншим захворюванням, після застосування імбиру температура може значно підвищитися;
• патології печінки, жовчного міхура та жовчовивідних шляхів, рослина стимулює роботу всіх відділів травного тракту, а це не завжди корисно при подібних захворюваннях;
• для зовнішнього застосування засобу з імбиром протипоказані при запаленнях і пошкодження шкірного покриву.

Думки розходяться щодо застосування різних засобів з цієї рослини при вагітності. Одні стверджують, що воно здатне викликати зайву напругу мускулатури матки, інші говорять про його ефективність при токсикозі. Однак, незважаючи на лікувальні властивості імбиру, протипоказанням до його застосування є будь-яке порушення перебігу вагітності.

Крім того, консультанти з лактації попереджають, що цей корінь, як і багато інші спеції і прянощі, надає специфічний присмак грудного молока. Це може стати причиною відмови дитини від годування. При всьому спектрі лікувальних властивостей імбиру протипоказанням до його застосування є ранній вік (до 3 років). Але для дітей постарше цю рослину можна використовувати як природний імуностимулятор, що особливо актуально, якщо дитина відвідує дитячий садок або школу.

Однак корінь має досить специфічний присмак, який краще трохи «замаскувати». Для цього рекомендують приготувати напій за таким рецептом. В окремій банку змішати подрібнений імбир з водою (в стандартній пропорції — 1 ст. л. на 0,5 л окропу). Через 30 — 40 хвилин чай процідити і додати до нього апельсиновий сік (звичайно, ідеально підійде натуральний свіжовичавлений, але в крайньому випадку можна використовувати і покупної).

Якщо дитина не страждає алергією, такий «лимонад» можна підсолодити медом. Імбир також підходить для боротьби з гельмінтозами, які особливо часто зустрічаються у дітей. Для цього його змішують з подрібненими ядрами волоського горіха і медом.

Такий засіб застосовують по чайній ложці тричі на день як для лікування, так і для профілактики глистової інвазії. Перед застосуванням слід ретельно вивчити лікувальні властивості і протипоказання імбиру. Безсумнівна користь імбиру і при застудах. Так, якщо ГРВІ супроводжується сильним кашлем, змішують по чайній ложці коренів цієї рослини і солодки. Заливають склянкою окропу, настоюють, проціджують і дають дитині по 10-15 мл на протязі всього дня.

Цілющі властивості імбиру: рецепти приготування препаратів для лікування різних захворювань

Безсумнівно, що найбільш поширеними захворюваннями в осінньо-зимовий період є ГРВІ, причому у багатьох людей вони ускладнюються бронхітами. Для лікування кашлю можна приготувати таку суміш. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю, додати пару чайних ложок кип’яченої води кімнатної температури і трохи цукру, залишити на ніч. Вранці злити сік і насипати туди імбирний порошок (на кінчику ножа).

Приймати по половині чайної ложці тричі на день. При синуситах чудово підійдуть краплі з імбирного соку і цукру (пропорція: по 1 ст. л. кожного інгредієнта). Для лікування дітей цю суміш розбавити такою ж кількістю води. При запаленому горлі або ангіні необхідно половину чайної ложки порошку імбиру залити склянкою окропу, остудити до 37-38° і полоскати, повторювати до 4 разів на день. Можна чергувати з полосканнями відваром ромашки.

Цілющі властивості імбиру допоможуть при стоматитах та інших запальних процесах ротової порожнини. Для цього невеликий шматочок кореня просто розсмоктувати, як цукерку. Для очищення печінки, стимуляції виділення травних ферментів і перистальтики можна просто з’їдати по столовій ложці натертого і злегка присоленного імбиру за 15-20 хвилин до прийому їжі. Вгамувати симптоми діареї здатний звичайний кави з додаванням лимонного соку і дрібки подрібненого в порошок цілющого кореня.

Цілющі властивості імбиру важко переоцінити. В тому чи іншому вигляді його можна використовувати для лікування практично будь-якого захворювання. Але разом з тим рослина може і завдати шкоди. Тому застосовувати корінь потрібно тільки з урахуванням протипоказань.

Відгуки

Наталя, 34 роки. «Кожен місяць під час критичних днів доводилося брати лікарняний, поки мені не порадили компрес з настою імбиру на нижню частину живота. А для нормалізації циклу допоможе напій з цієї рослини в суміші з крутим відваром кропиви».

Оксана, 45 років. «Ще в молодості заробила хронічний цистит, від постійного прийому антибіотиків почалися проблеми з печінкою і травленням. Зараз рятуюся тільки відваром з подрібненого імбирного кореня з квітками волошки (у пропорції 1:3). Чайну ложку лікарської сировини заливаю склянкою гарячої води, наполягаю і приймаю по 100 мл тричі на добу».