Впевнені, ви знаєте, що клітковина корисна. Але, можливо, є дещо, що ви про неї поки не знаєте (а тому не стежите за її кількістю в раціоні). Нове дослідження, опубліковане в журналі The Lancet, показало, що споживання їжі, багатої на клітковину, може значно знизити ризик хронічних захворювань, таких як рак або інсульт, а також в цілому запобігти ранню смертність.
Щоб побачити зв’язок між різними типами вуглеводів — цукром і волокнами з фруктів, овочів і цільного зерна — і користю для здоров’я, були розглянуті результати раніше опублікованих обсервацій досліджень і клінічних випробувань.
Так вчені встановили, що люди, які вживали найбільшу кількість харчових волокон у день, знизили ймовірність виникнення ішемічної хвороби серця, інсульту, діабету 2 типу, колоректального раку та смертності у цілому на 15-30%, в порівнянні з людьми, які споживали мало клітковини.
«Це дослідження дуже важливо, так як в суспільстві зростає плутанина щодо того, на чому базується наш вибір страв, і того впливу, яке наші дієтичні переваги впливають на ризик певних захворювань», — говорить співавтор дослідження Джим Манн. «І хоча всі ми знали, що харчові волокна корисні, ми не знали, якою мірою стара мантра була істинною», — додає він.
Дослідники також виявили, що у тих, хто збільшив кількість харчових волокон у щоденному раціоні, була більш низька маса тіла і загальний рівень холестерину. При цьому аналіз не виявив ніякої небезпеки, пов’язаної з вживанням великої кількості клітковини з фруктів, овочів і цільного зерна (зверніть увагу, що добавки не враховуються).
Згідно з чинними рекомендаціями по харчуванню, нагадаємо, дорослі люди повинні споживати від 25 до 38 грамів клітковини на день. Тим не менше, більшість людей у світі отримують близько 20 грамів клітковини, що нижче мінімального порогу.
