Якщо ви думаєте, що картопля — не саме відповідне блюдо для тих, хто сидить на дієті, то ви абсолютно точно не самотні. З іншого боку, це ще не говорить про те, що ви праві.
Картопля фрі, чіпси, ньоккі і деруни ніяк не в’яжуться з дієтичним харчуванням, правда? Але ви здивуєтеся, коли дізнаєтеся, скільки насправді калорій в картоплі і в чому тут взагалі проблема.
Почнемо з головного: картопля — це не так уже й погано.
Так, навіть у тому випадку, якщо ви дотримуєтеся дієти. Нехай не кожен день, але абсолютно точно через день (при дотриманні помірності порцій, зрозуміло).
Звичайно, кількість калорій в бульбі буде залежати від сорту і розміру. Але якщо дивитися середнє значення, то це 150-170 калорій, що точно не можна назвати «критичною масою».
Плюс, здорове харчування — це, звичайно, не тільки калорії. В картоплині середнього розміру також міститься 0,2 г жирів, 38 г вуглеводів, 11 мг натрію, 1 г цукру, 3 г клітковини і 5 г білка.
А що думають дієтологи?
«Картопля — це відмінне джерело важливих елементів, — каже нутриционист Нора Мінно. — І я кажу не про базові поживних речовинах, але про вітаміни С і В6 і калії».
«Крім того, картопля є одним з найбільш доступних овочів, — погоджується з колегою Торі Армуль з Академії харчування і дієтології США. — Одне дослідження, наприклад, показало, що картопля пропонує більше поживних речовин, ніж інші овочі, якщо враховувати вартісний фактор».
Так, він дійсно крахмалистый і вуглеводний. Але Мінно каже, що тут все не так однозначно. «Хоча картопля і вважається крохмалистим овочем, вона містить клітковину, білок, які уповільнюють викид глюкози в кров, дозволяючи уникнути стрибків цукру в крові», — пояснює вона.
Отже, здається, ви й справді можете дозволити собі картоплю на дієті. Тільки постарайтеся готувати без додавання олії (якщо тільки невеликої кількості оливкової), а замість солі використовувати трави і спеції.
