Кожен третій росіянин помирає від серцево-судинних захворювань, насамперед ішемічної хвороби серця. Причина подібних недуг криється в високому рівні холестерину в крові.Щоб його знизити, досить буває просто обмежити себе в споживанні жирних продуктів. Відмовившись від сала, ковбаси, вершкового масла і замінивши ці продукти на рибу і легкі імпортні маргарини, можна уникнути серйозних проблем зі здоров’ям.
Найкраща профілактика — спосіб життя
Зараз смертність від серцево-судинних захворювань у Росії становить 56%. Цей показник у Європі в середньому в 3,5 рази нижче для чоловіків і в 1,5 рази нижче для жінок.
Вирішальну роль у розвитку серцево-судинних захворювань, як вважають лікарі, відіграє спосіб життя. Неправильне харчування, куріння, низька фізична активність і постійні стреси руйнівно діють на організм. Начебто всі про це чули, але мало хто насправді цього надає значення.
Багато хто сприймають серцево-судинні захворювання просто як фатальний збіг обставин. «Від чого він помер?» — «Серце».
Нібито нічого не можна було зробити, і лиха доля його в кінці кінців наздогнала. І нікому в голову не приходить, що навіть із захворюванням серця можна було впоратися.
В наших силах постаратися ще до появи перших симптомів попередити його. Звичайно, є фактори, з якими важко боротися: генетична схильність, стать, вік. І все ж навіть якщо ви — чоловік похилого віку і у вашого батька було хворе серце, можна домогтися колосальних результатів у зміцненні здоров’я саме завдяки профілактиці.
«Три кити», на яких ґрунтується здоров’я серцево-судинної системи людини:
правильне харчування,
фізична активність і
відсутність шкідливих звичок, тобто відмова від куріння і помірне вживання алкоголю.
Ці принципи і формують поняття «здоровий спосіб життя».
Правильно харчуватися дешевше, ніж лікуватися
Найдоступніше — приділити увагу своєму щоденному раціону. Те, що ми їмо зараз, радикально відрізняється від того, що їли наші предки. В нашому раціоні виявляється занадто багато насичених жирів, солі, цукру і занадто мало грубої клітковини, що міститься в овочах і фруктах. Саме цим і пояснюється сумна статистика смертності від серцево-судинних захворювань.
Звичайно, дієта — не єдиний спосіб контролювати рівень холестерину в крові.
Існує безліч препаратів, які знижують рівень холестерину. Називаються вони статини, і в процесі дії вони просто не дають холестерину вироблятися в організмі.
Але ці препарати недешеві: одна упаковка, якої вистачає на місяць, варто 600-1500 рублів. Крім того, вже почавши їх приймати, пацієнт «підсаджується» на ці ліки, і йому доводиться користуватися ними все життя.
І це при тому, що існує вкрай дешевий інструмент зниження рівня холестерину в крові — дієта. Доведено, що, правильно харчуючись, можна знизити рівень холестерину в крові на 10-20%.
Все корисне залишилося в молоці
Багато хто впевнені, що вершкове масло з картоплею та під горілочку — сама здорова їжа. Мовляв, традиційно російський мужик пишався своїм здоров’ям і завжди на сто очок випереджав західноєвропейських естетствуючих «слабаків».На традицію упирає і реклама, завдяки якій за вершковим маслом закріпився прекрасний імідж. Асоціації, які викликає у споживачів вершкове масло, більш ніж багатообіцяючі: свіжість, здоров’я, чудовий смак, екологічність.
Маргарин ж більшість наших співвітчизників вважає дешевим і неякісним замінником олії. Втім, традиційне уявлення про здорову їжу,
як показує практика, не має нічого спільного з реальністю.
Існує думка, що вершкове масло — сверхнатуральный продукт, який потрапляє на стіл прямо від корови. При цьому користь молока автоматично переноситься на масло.
Важливість молочних продуктів в харчуванні полягає в біологічних якості молочного білка, тобто в оптимальному поєднанні амінокислот, які входять до його складу. При обробці молока, його жирність знижують, в результаті чого і виходить вершкове масло.За своїм складом воно є на 80% тваринним жиром з високим вмістом насичених жирних кислот і холестерину. Таким чином, все корисне залишається в молоці, а не у вершковому маслі.
Якісний маргарин корисніше вершкового масла
Маргарин у всі часи в Росії був доступним, оскільки коштував дешевше олії. Довгі роки маргарин у нас в країні проводився шляхом гідрогенізації, коли під високою температурою через рослинні олії пропускали водень. При такій технології деякі молекули жирних кислот просто-напросто ламаються, стаючи трансізомерами — тобто шкідливими речовинами, що сприяють утворенню холестерину.
Багато вітчизняні заводи і донині при виробництві маргарину користуються застарілими технологіями.
Нові технології зараз настільки високі, що дозволяють будь-яку їжу зробити максимально корисною. Це і дає можливість медикам (особливо при наявності факторів ризику) рекомендувати замінювати вершкове масло на легкі та корисні маргарини. Сучасні маргарини виробляють, змішуючи рідкі і тверді рослинні олії. При цьому зберігається їх біологічна цінність для здоров’я серцево-судинної системи.
Так, компанія Unilever, чиї маргарини вживає вся Європа, користується останніми технологічними розробками. У Росії вона виробляє маргарин Rama Vitality і Rama Olivio.Однак європейські стандарти якості та здоров’я в Росії затребувані слабо.
Переслідувані ще радянським іміджем «ненатуральності», ці корисні продукти насилу знаходять свого споживача. Адже для росіян словосполучення ‘корисний маргарин’ звучить майже абсурдно.
Мабуть, тому до цих пір вершкове масло — один з найпоширеніших продуктів на нашому столі. І донині вершкове масло додають у кашу, картоплю, суп, мажуть на хліб, смажать на ньому і тушкують. Але, судячи з усього, це — тупиковий варіант для країни, хворий атеросклерозом.
http://www.angiography.su
