Навіть якщо ви ніколи не чули про аніс, ви напевно зустрічали цю пряність раніше. Його також називають анісовим насінням або бедренцом анісовим — але все це відноситься до однолетнему трав’янистому рослині з яскравим смаком, схожим на солодку і фенхель.
«Аніс — кулінарний кузен кмину і кропу, — каже Well and Good нутриционист Дана Нахай. — Профіль смаку анісу може варіюватися від фруктового до горького, все залежить від виду». Незважаючи на те, що у анісу немає побічних ефектів, Нахай радить приділяти увагу його кількістю (як, втім, і будь кількістю спеції) при використанні в кулінарії.
Ну, а нижче — п’ять причин, чому вам все-таки варто його використовувати.
Зменшення запалень
«Протизапальний ефект анісу історично та науково документований», — коментує Дана Нахай, посилаючись на дослідження, яке показало, що анісові капсули покращують симптоми у людей, які страждають синдромом подразненої товстої кишки.
Нормалізація травлення
Якщо ви вже чули про бонуси анісу для здоров’я, то, швидше за все, в контексті травної допомоги. Аніс допомагає травленню, перешкоджаючи бактеріального бродіння в шлунку і кишечнику, зменшуючи виробництво газу і, як наслідок, здуття живота. Нові дослідження показують, що аніс справді стабілізує травлення, і особливо в тих випадках, коли мова йде про газоутворення і діареї.
Боротьба з мікробами
«Анісове насіння має сильну антимікробну дію на кишечник, який, як ми добре знаємо, впливає взагалі на всі процеси в нашому тілі», — говорить Нахай. Очевидно, саме з цієї причини аніс іноді використовується в якості природного консерванту, покликаного інгібувати поява небажаних мікробів.
Зміцнення імунітету
Хоча дослідження цього аспекту насіння анісу є попередніми, в ході відразу декількох невеликих експериментів на тему було встановлено, що аніс може поліпшити функціональність імунної системи. І якщо це так, то саме такими його властивостями можна пояснити активне використання анісу в традиційній медицині.
Антиоксидантну дію
«Аніс містить фенилпропаноиды, певний клас фитохимикатов, які, як передбачається, допомагають зменшувати окисне і клітинне ушкодження рослин», — розповідає Дана Нахай. Для нашого здоров’я це важливо тому, що фенилпропаноиды, як і інші рослинні антиоксиданти, мабуть, забезпечують наші клітини додатковим захистом. Дослідження показують, наприклад, що ці речовини здатні боротися з грибами та інфекціями і запобігати зростання в організмі деяких паразитів.
