Першим європейцем, який побачив кукурудзу, був Христофор Колумб. В ті часи кукурудза була основною їжею американських індіанців, які ставилися до цього рослині з небувалим повагою.
Зображення кукурудзи були нанесені на стіни індійських храмів, хліб з кукурудзяного борошна приносили до вівтаря бога Сонця, щоб задобрити вищі сили і отримати хороший урожай. Завдяки першовідкривачам Америки кукурудза потрапила в Європу. Правда, спочатку європейці вирощували її в садах виключно як декоративна рослина. Але з часом смакові якості кукурудзи все-таки оцінили по достоїнству. Втім, приємний смак – не єдина цінність кукурудзи, головне багатство цієї рослини – унікальний вітамінний склад.
Вітамінний качан
Кукурудза – один з кращих ів вітаміну К, який необхідний для злагодженої роботи серцево-судинної системи. Мабуть, саме наявністю цього вітаміну можна пояснити той факт, що жителі районів, де традиційно вирощують кукурудзу, рідше страждають від хвороб серця і судин. Ще одна перевага кукурудзи – високий вміст вітаміну Е, який бореться з передчасним старінням і благотворно впливає на стан шкіри і волосся. Є в кукурудзі та вітаміни групи В (необхідні для нервової системи, а також як профілактичний засіб від безсоння і депресії), вітамін С (підвищує імунітет і запобігає ранні зморшки), вітамін D (робить кістки міцними, а зуби здоровими), залізо (необхідно для гарного кольору обличчя і правильного складу крові), калій і магній (захищають серце і благотворно впливають на обмін речовин).
Дієтологи цінують кукурудзу з-за наявності в ній компонентів, здатних виводити з організму надлишки шкідливого холестерину. Крім того, кукурудзяне масло нерафінованому вигляді знижує апетит і використовується в багатьох дієтах для схуднення.
Любителям жирної їжі варто якомога частіше готувати страви з кукурудзи. Цей злак має властивість згладжувати небажану дію, що чинять на організм смажені та жирні страви, а також спиртні напої.
Природні ліки
Завдяки своєму унікальному складу кукурудза здавна використовується в рецептах народної медицини. Відомо, що «цариця полів» благотворно впливає на роботу печінки і жовчного міхура,
тому її рекомендують включати в раціон для профілактики холециститів і гепатитів.
Зернятка кукурудзи ранозагоювальну дію і застосовуються для лікування висипу і дерматитів. Зерна обсмажують на розпеченій сковороді, потім розчавлюють і масою змазують уражені ділянки шкіри.
Але все-таки фахівці сходяться на думці, що найголовнішим багатством кукурудзи є схожі на волосся волокна, в які «загорнутий» качан. Вони знешкоджують токсини, стимулюють імунний захист, нормалізують обмін речовин в організмі, заспокоюють нервову систему і надають жовчогінну дію. Багато фітотерапевти рекомендують пити відвар волокон кукурудзи при болях у суглобах.
Одну чайну ложку сушених волокон заливають 1 склянкою води і варять 10 хвилин. Проціджений відвар регулярно п’ють по 2-3 склянки на день протягом 8 тижнів.
При атеросклерозі рекомендується кукурудзяний настій. Волокна заварюють, як чай, з розрахунку 15 г на 200 мл окропу і п’ють по 2-3 столові ложки 4-5 разів на день.
Кукурудзяна маска
Маски для обличчя з кукурудзяних зерен добре зволожують шкіру і володіють відбілюючим ефектом. Зерна кукурудзи подрібніть в кавомолці, додайте яєчний жовток і нанесіть суміш на обличчя на 15-20 хвилин. Маску змийте теплою водою, а потім обполосніть обличчя холодною.
Ганна Єльцова, Тамбов
www.aif.ru
