Банани давно перестали бути екзотичним фруктом. Взимку вони і зовсім залишаються поряд з апельсинами та мандаринами найпростішим способом урізноманітнити свій раціон. Однак не всі знають, що у себе на батьківщині жовті плоди сприймаються не як десерт або закуска, а повноцінна трапеза, швидше як у нас картопля, ніж ласощі.
Хімічний склад банана
Родом банани з острова Цейлон. І, всупереч популярному стереотипу, ростуть не на високих пальмах, а на невеликих кущах, які рідко перевищують людський зріст. Дикі фрукти зеленого кольору, гіркі і непридатні в їжу, вони до цих пір збереглися у себе на батьківщині, де ними живляться тварини.
Однак звичка багатьох травоїдних тварин, у тому числі таких великих, як слонів, харчуватися цими фруктами, привернула увагу людей ще близько десяти тисяч років тому. Пізніше плоди стали культивуватися, вирощуватися в штучних умовах, завдяки чому змінився зовнішній вигляд і смакові якості.
На сьогоднішній день найбільш поширені такі сорти:
- Дамський пальчик — невеликі плоди з яскраво-жовтою шкіркою.
- Гро-Мішель — великі жовті плоди з високим вмістом цукру і крохмалю, раніше його можна було зустріти найчастіше, але зараз кількість зменшилася з-за хвороби рослин.
- Карликовий Кавендіш — самий холодостійкий сорт, плоди середнього розміру, з тонкою шкіркою, його легко транспортувати, тому часто привозять саме взимку в наші широти.
- Гігантський Кавендіш — фрукти крупніше й більш солодкі, але гірше переносить перепади температури.
- Робуста — стійкий до захворювань і грибків сорт, який теж зараз часто привозиться до нас.
Сорт має значення з точки зору хімічного складу. Існують види, де практично немає цукру, зате дуже багато крохмалю — вони рідко з’являються на прилавках магазинів, оскільки не користуються популярністю. Типовий же банан, який можна придбати цілий рік, називається «десертним» і містить наступний склад з розрахунку на 100 г продукту:
- білок — від 1,2 до 1,88 г;
- жири — від 0,015 до 0,39 г;
- вуглеводи — від 19,3 до 25,9 м;
- клітковина — від 0,30 до 1,06 р.
Банани цінуються скрізь, де їх вирощують, оскільки містять багато мікроелементів, необхідних для здоров’я людини.
Серед корисних мікронутрієнтів такі, як:
- кальцій;
- фосфор;
- магній;
- вітаміни групи B — зокрема, B1 і B2;
- бета-каротин;
- вітаміни групи PP;
- аскорбінова кислота.
По багатьом з цих мікроелементів банани лідирують у порівнянні з іншими фруктами, наприклад, найбільше в них міститься кальцію і магнію, а кількість вітамінів групи B, можна порівняти тільки з дріжджовими виробами. Завдяки своєму хімічному складу, банани рекомендується багатьма дієтологами як доступного цілорічно джерела вітамінів, тим більше, що ці фрукти добре переносять транспортування, не втрачаючи своїх корисних якостей.
Калорійність бананів
Енергетична цінність банана залежить від сорту та стиглості. Також може відрізнятися відносний вміст і співвідношення крохмалю і вуглеводів. В нашу країну, як правило, привозять десертні плоди, що містять велику кількість фруктози, але при цьому відносно трохи крохмалю.
У себе на батьківщині, навпаки, набагато більш поширені види, звані «плантаны» — це несолодкі фрукти, дуже ситні і використовувані місцевим населенням так само, як ми застосовуємо картоплю. Такі банани прийнято смажити, варити з медом, готувати різноманітні основні страви.
Плантаны більш калорійні — енергетична цінність в стиглому вигляді може досягати 156 ккал на 100 р.
Звичайні ж десертні містять на 100г:
- зелені — близько 110 ккал;
- стиглі — від 64 до 100 ккал;
- сушені — 300 ккал.
Більш точну калорійність визначити нескладно самостійно. Оскільки практично всі сорти, що пропонуються в магазинах, відносяться до десертних, то джерелом енергії у них буде цукор, а значить — чим солодший банан, тим він калорійніше. Підвищеною енергетичною цінністю відрізняються, наприклад, невеликі «дамські пальчики», які можуть відчуватися практично нудотними.
Незважаючи на досить високу калорійність, банан залишається дієтичним продуктом. Сучасні дієтологи сміливо відносять енергію, що міститься в цих плодах, до «корисною» або «якісної». Продукт також володіє здатністю насичувати, причому за рахунок вмісту крохмалю робить це більш ефективно, ніж аналогічні по калорійності некрохмалисті фрукти, такі як стигла черешня або персики.
Ще один аргумент за те, щоб, незважаючи на високу калорійність, вважати банан дієтичним продуктом — це невисокий глікемічний індекс. Правда, ця характеристика відноситься, головним чином, до недостиглим плодам із зеленою шкіркою, а у стиглих жовтих кількість цукрів набагато вище.
Користь бананів для жінок
Жінки, особливо ті, хто дотримується дієт, часто відкидають цей фрукт, вважаючи його занадто солодким і калорійним. Це помилкова думка: користь бананів занадто велика, щоб повністю виключати його зі свого меню без достатніх підстав.
Серед основних переваг для жінок:
- Висока концентрація вітамінів, один плід покриває потребу в мікроелементах групи B на 30-40%.
- Користь бананів полягає у високому вмісті антиоксидантів. Постійне вживання фруктів гарантує продовження молодості, їх використовують як за прямим призначенням, а також готують з них маски, лосьйони, креми для шкіри.
- Банани допомагають запобігти анемію і недолік магнію. Їх рекомендується їсти під час менструації, відразу ж після неї, щоб відновити баланс. Вкрай корисні плоди для вагітних за рахунок магнію.
- Окрема користь бананів існує для годуючих, оскільки фрукти відрізняються гипоаллергенностью, не становлять ризику для дитини, зате покращують склад грудного молока.
- Банан унікальний тим, що містить дофамін, тим самим підвищує вироблення серотоніну — «гормону щастя». Фрукти допомагають впоратися зі стресом, поліпшити настрій.
Калорійність в перерахунку на денний раціон не так вже й висока. Навіть на самих строгих дієтах можна дозволити собі один-два середніх фрукта в день, тим більше, що вони моментально вгамовують голод і допоможуть не «зірватися» на більш шкідливі ласощі.
Користь бананів для чоловіків
Далеко не всі чоловіки регулярно вживають жовті плоди. І дарма: користь бананів для чоловіків очевидна, її не менше, ніж якщо тропічні фрукти включені в жіночий раціон.
З допомогою бананів можна:
- Поліпшити якість сперми. Містяться мікроелементи покращують рухливість сперматозоїдів, тому цю їжу рекомендують сімейним парам, які хочуть завести дитину.
- Дуже корисні банани тим з чоловіків, хто займається спортом, особливо силовими видами. Це прекрасний природний аналог батончикам для відновлення енергії, до того ж обійдуться значно дешевше.
- У поєднанні з протеїнами і амінокислотами банани допомагають наростити м’язову масу. Вживати їх потрібно окремо.
- Регулярно включення фруктів у раціон зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, інфаркту та інсульту.
Чоловіки можуть вибирати для свого меню зелені плоди, якщо їм не подобається солодкий смак стиглих. Також з цих фруктів робляться бананові чіпси, які, на противагу картопляним, не містять шкідливих канцерогенів, жиру, тому можуть бути віднесені до здорового харчування.
Користь бананів для дітей
Дитяче меню обов’язково має включати банани. Прикорм з цим фруктом можна починати рано, значно раніше більшості фруктів і овочів за рахунок низької алергенність і легкості вживання. Єдине «але»: бажано вводити банани після того, як дитина вже звик вживати несолодкі овочі, інакше малюк почне вередувати і вимагати тільки улюблену «солодку» їжу.
Серед причин, за якими банани вважаються одним з найкорисніших фруктів для дітей, наступні:
- Він ідеальний на сніданок, особливо якщо дитині доведеться йти в дитсадок чи школу. Банани активують роботу мозку за рахунок високого вмісту вуглеводів і дофаміну. Зїв плід малюк буде активним, бадьорим, добре засвоювати новий матеріал. Рівне з цієї ж причини не можна давати фрукти перед сном: малюк буде занадто енергійним всю ніч.
- Бананом відмінно можна замінити шкідливі солодощі, на кшталт цукерок або тістечок. На відміну від марних, а часто і містять шкідливі речовини кондитерських виробів, цей фрукт подарує повний вітамінний набір. Відмовлятися від нього малюк не буде, адже в бананах немає кислого або гіркуватого присмаку, які є в яблуках або апельсини.
- Банани добре транспортуються — це їх природне властивість. Стосовно до дитячого раціону, воно означає, що для перевезення не використовуються хімічні сполуки, а значить, плоди безпечні на столі дитини.
- Банани майже ніколи не викликають негативних реакцій з боку травного тракту.
- Плоди гарантують, що навіть у зимовий час і в умовах нестачі джерел вітамінів, у дитини не настане авітамінозу, він буде залишатися активним, енергійним.
Прикорм бананами лікарі-педіатри рекомендують почати з півроку. Для дітей старшого віку, особливо для школярів, сніданок з неодмінним фруктом — відмінне правило здорового харчування і правильного режиму. Крім того, завдяки тому, що при поїданні зчищається шкіра, то банани добре давати дитині з собою в школу. Навіть якщо школяр полінується без нагляду дорослих вимити руки, то шанс потрапляння хвороботворних бактерій оральним шляхом значно нижче, ніж якби на місці цього плоду яблуко або груша.
Користь бананів при вагітності
Користь бананів для раціону жінок «в положенні» очевидна. Під час вагітності організму потрібна підвищена кількість вітамінів, особливо часто спостерігається погіршення волосся, нігтів — це наслідки нестачі вітамінів групи B. Тропічні плоди здатні легко виправити цей дисбаланс.
Крім того, вони надають наступне благотворну дію:
- покращують стан печінки, допомагають розвиватися цьому ж органу у плода;
- сприяють нормалізації артеріального тиску;
- підвищують настрій;
- вони не володіють яскраво вираженим запахом, тому їх можна рекомендувати при токсикозі;
- усувають запори завдяки високому вмісту клітковини.
При вагітності багато відзначають млявість, занепад сил, небажання рухатися. Банани допоможуть справитися з неприємною симптоматикою, поліпшити емоційний фон. Вони гарантують, що вдасться уникнути авітамінозів та анемії. Магній, що міститься в плодах, не тільки покращує роботу серця, але і сприяє нормальному розвиткові дитини. Жінки, які віддають перевагу ці фрукти, як правило, легше переносять особливості свого становища.
Шкода бананів
Говорити про «шкідливість» бананів, звичайно, не варто. Це корисний фрукт, який може бути сміливо включено в раціон, заснований на принципах правильного харчування. Однак існують і недоліки, шкоду бананів може полягати в таких нюансах:
- Високий вміст цукру. Людям з цукровим діабетом варто суттєво обмежити вживання цих фруктів, хоча повністю виключати необов’язково. Діабетикам бажано вибирати зелені плоди.
- Калорійність і склад — якщо людина дотримується низкоуглеводной дієти, то банани можуть опинитися під забороною, оскільки один фрукт повністю вичерпає денний ліміт на вуглеводи.
- Запальні захворювання кишечника — з одного боку, банани благотворно впливають на цей орган, але при наявних патологій, таких як хронічні запальні процеси, можуть посилювати больові відчуття і бродіння.
- У деяких людей зустрічається індивідуальна непереносимість фруктів, хоча це дуже рідкісний випадок.
Головне — пам’ятати про особливості цієї їжі, впливі фруктів на організм і правильно розподіляти їх у своєму щоденному раціоні. Корисно вживати банани на сніданок, тоді під час вечірньої трапези вони небажані.
Подивіться відео, що буде якщо з’їдати по 2 банана на день
