Ви теж чули рекомендацію замінити червоне м’ясо (яловичину, свинину, баранину, телятину) на біле м’ясо птиці — курки або індички? Мається на увазі, що така заміна виключно корисна для серця.
Однак з’являються нові дослідники і з ними — нові парадигми. Ні, говорити про користь червоного м’яса вчені поки не наважуються (це зараз абсолютно не модно), зате готові скинути з п’єдесталу м’ясо біле.
Наприклад, дослідники з Оклендського науково-дослідного інституту заявили, мовляв, результати їх роботи показують, що біле м’ясо підвищує холестерин точно так само, як і червоне. Що вони й самі були здивовані подібного явища, однак з фактом не посперечаєшся.
Зрозуміло, це ще не означає, що ці два типи м’яса повністю ідентичні у своєму впливі на організм. Все-таки залишається шанс, що біле м’ясо хоча б в чомусь краще. Але пункт з більш низьким холестерином можна вже викреслювати.
