Незалежно від того, який зараз сезон, є одна суперкорисна річ, яку завжди можна знайти в супермаркеті — авокадо. Вітаміни і здорові жири забезпечать відмінне насичення в поєднанні з масою бонусів для здоров’я. Звучить круто, правда?
Але у випадку з авокадо є дещо, що корисно мати на увазі всім його шанувальникам. Перше правило «Клубу авокадо» — завжди мити авокадо. І особливо це стосується шкірки, яка хоч і є дуже корисною, якщо вірити деяким дослідженням, повинна бути ну дуже ретельно очищена.
Незважаючи на те, що товста шкірка авокадо, здається, повинна захищати м’якоть плоду від різного роду інфекцій, вона ж може зробити так, що тост з авокадо буде небезпечний для здоров’я. Не так давно Управління з контролю над продуктами і ліками США (FDA) відкликало партію авокадо з-за того, що фрукти були заражені хвороботворними організмами.
Так, при аналізі шкірки 361 авокадо було встановлено, що у 64 з них містилися лістерії — грампозитивні паличкоподібні бактерії, які є збудниками 1600 захворювань і причиною 260 смертей щорічно. А в 1254 зразках м’якоті, яку ми їмо, менше 1% були заражені бактеріями того ж виду, ймовірно, потрапили сюди в процесі нарізання. Учені додають, що у 12 зразках як шкірки, так і м’якоті також була виявлена сальмонела.
І так, навіть незважаючи на те, що відсотки дуже низькі, ризик все ще існує. За словами експерта з хвороб харчового походження Гленді Льюїс, це тому, що фрукти і овочі можуть легко забруднитися як від грунту або шкідливих речовин у воді, так і при обробці.
Як тоді діяти? Льюїс рекомендує спочатку мити руки протягом 20 секунд теплою водою з милом, а потім авокадо вимити за допомогою щітки для овочів. Те ж саме, до речі, відноситься до лимонам, бананам, грейпфрутам і деяких інших продуктах, які мають шкірку, яку ми зазвичай не їмо.
