Впевнені, ви знаєте, що грецький йогурт без добавок куди корисніше, ніж класичний йогурт. Але чому? Якщо відповідь на це питання для вас не те щоб очевидний, то все нормально. Тому що прямо зараз ми спробуємо в цьому розібратися.
«Грецький йогурт технічно проводиться так само, як і звичайний йогурт, але його ще раз обробляють, щоб видалити зайву рідину», — пояснює Refinery29 дієтолог Кортні Данн. За її словами, в результаті виходить «більш концентрований продукт» з більш щільною текстурою і більш високим вмістом білка.
Та ні, Данн, як і багато її колег, не вважає, що грецький йогурт переоцінений. «Це дуже універсальна їжа», — коментує вона, додаючи, що сама їсть грецький йогурт щоранку і часто використовує його в якості заміни соусів і заправок. Враховуючи 17 грамів білка на порцію і 2% жирності, це може бути дуже розумно, якщо ви прагнете схуднути або набрати вагу.
Плюс, грецький йогурт, як і звичайний йогурт, залишається відмінною пробіотичною їжею. Втім, щоб вибрати максимально корисний грецький йогурт, ви повинні дотримати кілька правил:
- По-перше, зверніть увагу на додані цукру. «Додатковий цукор може надходити з доданих фруктів, що не обов’язково погано, тому що це те, що робить продукт смачніше, — пояснює Данн. — Але буде краще, якщо ви купите простий грецький йогурт, а фрукти і зерна (наприклад, насіння льону) додасте вже самостійно».
- По-друге, майте на увазі, що якщо у вас є чутливість до лактози, ви не повинні відмовлятися від грецького йогурту. Тому що сьогодні на ринку можна знайти його варіанти, виготовлені з мигдального і кокосового молока, що стане для вас відмінним вибором.
«Козине молоко також містить трохи менше лактози, ніж коров’яче молоко, тому йогурт з козячого молока теж може стати одним з ваших гастрономічних рішень. Якщо, звичайно, ви нормально ставитеся до аромату і смаку цього молока», — резюмує експерт.
