Як би ми не любили сирний сир в бутербродах, кашу з молоком на сніданок і каву з вершками, нам добре відомо, що молочними продуктами не можна захоплюватися, вірно? Основна претензія полягає в тому, що ці продукти є високий вміст жирів, а тому пов’язані зі зростаючим ризиком серцево-судинних захворювань.
Але будемо справедливі — молоко і «молочку» не варто (і навіть, що виявиться правильніше, не можна!) сприймати як гастрономічне зло. І прямо зараз ми розповімо, чому все саме так.
Нове дослідження, опубліковане в авторитетному медичному журналі Lancet, показало, що люди, які споживали три порції молочних продуктів в день, мали більш низькі маркери серцево-судинних захворювань і ранньої смерті, порівняно з людьми, в раціоні яких було менше молочних продуктів. І це при тому, що зв’язок між споживанням молочних продуктів і серцево-судинними захворюваннями вже давно під питанням.
Health.com нагадує про 20-річному дослідженні, в 2014 році опублікованому в BMJ, яке показало, що жінки, які п’ють багато молока, ризикують померти в два рази раніше, ніж жінки, які обмежують споживання молока. Але метааналіз 29 досліджень на тему, проведене в 2017 році, не знайшов зв’язку між споживанням молочних продуктів і смертністю від серцево-судинних захворювань або від всіх причин. Так що, як ви розумієте, говорити тут про щось напевно не виходить.
У той же час в дослідженні Lancet, про який говорилося вище, прийняли участь 130 000 чоловік з 21 країни світу, що дозволило його авторам заявити про репрезентативність вибірки. У ньому було встановлено, що споживання приблизно трьох порцій молочних продуктів в день пов’язано з меншим ризиком серцевих захворювань (3,5% проти 4,9% у тих, хто споживав менше) і смерті (3,4% проти 5,6%) за 9-річний період дослідження. У цьому випадку «порцією» вважався склянку молока, стаканчик йогурту, шматок сиру або чайна ложка олії.
Автори дослідження говорять, що їх робота ще раз підтверджує захисний ефект, яким володіють молочні продукти (особливо сир і йогурт). З іншого боку, дієтологи рекомендують нам вибирати молоко з середнім відсотком жирності, щоб бути впевненими в збалансованості харчування і не переборщити з жирами.
