Серед численних назв цієї рослини практично немає лексично нейтральних.
Та й звичне назва цього колючого чагарника з сімейства розоцвітих говорить сама за себе – шипшина.
У старовину на Русі шипшина іменували по-різному – і теж вельми «колюче». Називали його і шипицей, і чипорасом (від слова «чипать» – щипати, чіпляти), і, що зовсім незвично, свороборинником: Так, Аптекарський наказ в числі перших включив в план державних заготівель «плоди свороборинные». Ними лікували цингу, що виникає, як відомо, при дефіциті вітаміну С. Причому тодішні фітотерапевти використовували не тільки плоди, але і квітки, і коріння, і справжні плоди-горішки, з яких отримували масло, що застосовується для лікування ран. Можливо, саме ранозагоювальні властивості шипшини і пояснюється походження ще одного його назви на Русі – свороборинник (від слова «свороб» – свербіж). Так, відваром з квітів і плодів змочували пов’язки, накладають на рани, щоб уникнути «антонова вогню» – гангрени. Корінням шипшини лікували малярію. Тому для заготівлі такого цінного сировини в XVI –XVIII століттях споряджалися навіть спеціальні експедиції.
Найбільш поетичною, на мій погляд, є інша народна назва шипшини: петушьи ягоди. Кажуть, відомий місто Півники, що у Володимирській області, отримав своє ім’я завдяки саме цьому чагарнику, якого в надлишку виростало в тутешніх місцях. Однак і тут у слові петушьи криється скоріше загроза – від дієслів «наскакивать», «задирати». Гострі серповидні шипи, властиві багатьом різновидам цього рослини, і справді подібні півнячим шпорам. Не дарма ж ще за часів великого князя московського Івана III шипшина садили по периметру аптекарських городів: тут вам і колючий «дріт», пахуча під час цвітіння, і лікарська сировина в одному флаконі. Втім, тоді тільки юродивий та зовсім нетямущий дитина зважився б поласувати свороборинными з плодами такої огорожі. Бо нашим предкам було чудово відомо: шипшина захищає свої плоди не тільки зовні, але і зсередини – варто розжувати лише одну таку ягідку, і ваші небо і мову будуть негайно ж вражені найдрібнішими – з волосок – голочками. Петушьи ягоди буквально набиті волосистими насінням.
Навіть загадка така існувала колись на Русі: «Сидить на паличці у червоній сорочці, черевце сито – камінням набито».
В ботанічному сенсі плід шипшини – не ягода. Він складається з великого числа сім’янок-горішків, укладених в загальну м’ясисту оболонку, вкриту товстим восковим шаром. Така особливість дозволяла плодів дикої троянди подорожувати «по морях, по хвилях» на манер поплавців – звідси і широка поширеність чагарнику на всіх континентах. І це при тому, що його історичною батьківщиною вважаються узбережжя Тихого океану, Японського і Охотського морів: в Китаї, Японії і Кореї шипшина культивують з давнини як декоративне і ароматична рослина.
Шипшина, подібно казковому дракону, люто охороняє свій скарб. Вітамінний.
Довідники повідомляють, що вміст аскорбінової кислоти в плодах шипшини (в залежності від виду чагарнику) може досягати 2900 мг на 100 г сирої маси.
Це в десять разів більше, ніж у чорній смородині, у 50 разів більше, ніж у лимоні, у 100 разів більше, ніж у яблуках. Також в «петушьей ягоді містяться вітаміни групи В, каротин, вітаміни Р, К, Е; органічні кислоти; пектинові, дубильні і фарбувальні речовини; макро– та мікроелементи (калій, фосфор, залізо, магній, мідь, марганець, кремній). За кількістю каротину шипшина успішно конкурує з обліпихою, абрикосом, хурмою і морквою.
Відвар плодів підвищує імунітет, сприяє відновленню працездатності при розумовому і фізичному перевтомі, зміцнює стінки кровоносних судин, допомагає при хронічних захворюваннях печінки, нирок і сечового міхура, стимулює функцію статевих залоз. Крім того, він дуже ефективний при гастритах зі зниженою кислотністю, гемофілії, маткових кровотечах. Хоча ті ж довідники не радять надто захоплюватися ним при гіпертонії і схильності до тромбоутворення.
У Росії плоди шипшини традиційно починають збирати на початку жовтня – починаючи з дня Орисі Шиповницы. Вибираючи їх на ринку чи в магазині,
зверніть увагу на якість висушених плодів. Недобросовісні виробники часто «досмажують» шипшина в печах при надто високій температурі, що призводить до втрати значної частини його вітамінів. Так що перевіряйте, чи немає підгорівших частин у плодів, які ви вибираєте. На ринку не посоромтеся пом’яти, а потім і розламати ягоду»: вона не повинна злипатися в грудку і бути сирої всередині, інакше замість вітамінного запасу на зиму ви незабаром отримаєте потерть або цвіль. Тому якщо є сумніви, то краще вибирати плоди дрібніші, з тонкою шкіркою: менше ймовірності промахнутися. Зберігати шипшина найкраще в паперових пакетах або полотняних мішечках, а подрібнені плоди – у скляній тарі.
Вітамінний напій з шипшини
Три столові ложки подрібнених сухих плодів шипшини залити літром окропу і настоювати добу. Процідити. Для поліпшення смаку можна додати цукор. Напій необхідно використати протягом того ж дня, так як при більш тривалому зберіганні вітамін C у ньому руйнується.
www.eda-life.ru
