Сучасні люди все частіше замислюються про користь споживаної ними їжі і прагнуть скласти для себе збалансований раціон. Але перш ніж сідати на популярну дієту, важливо зрозуміти — універсального рішення просто не існує, оскільки організм кожної людини неповторний. Цю істину відкрили кілька тисяч років тому стародавні індійські мудреці, які вивчають аюрведу — науку про здорове життя.
Аюрведа, яка згодом набула поширення також в Древній Греції, Японії та Китаї, являє собою унікальну систему у сфері профілактичної медицини.
Вона пропонує просте і по-справжньому ефективне вирішення питань, що стосуються також і принципів здорового харчування.
Незважаючи на давню історію, цей напрямок є найбільш перспективним на сьогоднішній день. Аюрведа визнана Всесвітньою Організацією охорони здоров’я (ВООЗ) і є предметом сучасного медичного дослідження.
У перекладі з санскриту аюрведа — це наука про довге і здорове життя, що веде до досконалості. Ця універсальна і надзвичайно гнучка система здатна трансформуватися в залежності від конкретного місця, часу та особливостей існування людини.
Базовим в аюрведичній медицині є визначення провідного конститутивного типу людини, в залежності від якого призначається та чи інша програма харчування.
За законами аюрведи, розвитком і діяльністю організму управляють три конститутивних принципів, або доші, кожен з яких відповідає за регулювання певних функцій.
Першим і основним принципом є Рух (Вата), другим — Трансформація (Пітта), а третім — Стійкість (Капха).
У будь-якій людині у більшій чи меншій мірі присутні всі три типи, однак лише один є домінуючим. Протягом життя їх співвідношення може змінюватися під впливом різних факторів. Для того щоб точно визначити, до якого типу себе віднести, необхідно проконсультуватися з фахівцем, який також допоможе скласти відповідний режим живлення.
Люди з домінуючим принципом Руху (Вата) рухливі, легкі і непостійні. Вони погано переносять холодну, вітряну погоду, страждають сухістю шкіри і убогою секрецією.
Їм рекомендується вживати теплу, маслянисту і калорійну їжу з солодким,
солоним і кислим смаком. Оскільки Вата відповідає сухої і холодної середовищі, «рухомим» людям протипоказана холодна, сира, груба їжа з гірким, терпким і гострим смаками. У раціоні повинні переважати м’ясо птиці, річкова риба, овочі, фрукти, вівсяна, пшенична, рисова каші, м’які сири і натуральні солодощі.
Людям, у яких домінує принцип Трансформації, притаманна непереносимість жари, високий інтелект і хороша пам’ять, лідерські властивості, дратівливість, пітливість, схильність до шкірних захворювань.
При домінуючому типу Пітта їжа повинна бути багата, прохолодна або з охолоджуючим ефектом, м’яка, масляниста, з солодким, терпким, гірким, терпким смаками.
Гарячої і вологою Піт протипоказані нерегулярне харчування, гаряча, груба, смажена їжа з кислим, пекучим, гострим смаками. У раціоні обов’язково повинні бути присутніми супи, телятина, баранина, птиця, рослинні масла, солодкі фрукти, натуральні солодощі, молочні і кисломолочні продукти.
Люди з домінуючим принципом Стійкість спокійні, врівноважені, терпимі, важкі на підйом, сонливі. Як правило, вони добре складені, але схильні до повноти і нагромадженню в тілі рідини і слизу.
Важкою і холодної Капхе рекомендується вживати теплу, легку, низькокалорійну їжу з гірким, терпким, гострим смаками. Людям з домінуючим принципом Стійкості протипоказана висококалорійна, холодна, слизова, рясна їжа з солодким, солоним, кислим смаками. Їм слід включати в раціон морську рибу, морепродукти, овочі, ячмінну, гречану і пшоняну кашу, кукурудзу, м’ясо птиці, спеції і кисломолочні продукти.
Аюрведа також передбачає зміну раціону в залежності від часу року. Наприклад, відомо, що взимку велика частина енергії витрачається на зігрівання організму, тому для її відновлення рекомендується збільшити в раціоні кількість жирів тваринного походження.
Вони не тільки сприяють накопиченню тепла, але і містять незамінні жирні кислоти, які допомагають регулювати функції шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи. Крім того, в холодну пору року бажано використовувати спеції, володіють зігріваючим ефектом, наприклад, гвоздику і корицю.
В системі аюрведи наводяться загальні рекомендації, що стосуються вживання їжі. Передусім, продукти мають бути натуральними, свіжими і відповідати конституційним типом і сезону.
Тобто слід не раніше, ніж перетравиться попередня порція і тільки при наявності почуття голоду.
Згідно аюрведе, основним прийомом їжі за день є обід. Вечеряти слід не пізніше, ніж за дві години до сну. Їсти бажано в приємному, призначеному для цього місці. Під час трапези не слід розмовляти чи сміятися. Є потрібно усвідомлено, при повній концентрації уваги. Після чого необхідно залишатися в спокої приблизно 5-15 хвилин.
Аюрведа не рекомендує переїдати і перекушувати між, наприклад, обідом і вечерею, запивати їжу водою, пити дуже холодну воду, харчуватися одноманітною, виключно грубою або калорійною їжею, є без відчуття голоду і вживати несумісні один з одним продукти.
Слідуючи нескладним заповідей аюрведи, ви зможете вберегти себе від багатьох захворювань, підвищити імунітет. Аюрведа допомагає освоїти мистецтво правильно харчуватися і поступово прийти до усвідомлення того, що дієта — це не короткочасна зміна раціону з метою корекції фігури, а режим харчування, якого слід дотримуватися протягом усього життя.
Ілона Мілова
www.medpulse.ru
