Кінець літа – початок осені, щосили «йдуть» помідори! Салати, борщі, тушкуємо з овочами, законсервували на всю зиму вперед, навіть напекли томатних пирогів. Їжте-їжте, бо справді: «на здоров’я!» – ця м’ясиста яскрава ягода містить дуже цінний антиоксидант лікопін.
Звичайно, він міститься не тільки в помідорах, але і в інших плодах – кавуні, наприклад. Тільки в набагато меншій кількості. Крім того, як і інші каротиноїди, лікопін жирорастворим, тому набагато краще засвоюється з рослинним маслом і сметаною, а хто ж їсть кавуни з маслом? Найбільше лікопіну у момордике кохинхинской, багато в грейпфрутах і рожевої гуаяве… Але де ми і де гуаява з момордикою? (… ще б дізнатися, де в слові «момордика» ставиться наголос?) А помідори – ось вони, доступні, всіма давно улюблені.
Вчені знаходять все більше і більше доказів того, що лікопін, що отримується з їжею, здатний захистити нас від серцево-судинних і онкологічних захворювань, від остеопорозу – як кажуть, від хвороб старіння.
Відомо, що в результаті обміну речовин відносно велика частина лікопіну надходить в шкіру, де він зберігається і захищає її від впливу вільних радикалів. Це широко використовується в косметології, наприклад, в таких відомих харчових добавках, як «Имедин» і «Онабиол», які рекламуються як «косметика в таблетках». Використовують його і для зовнішньої захисту шкіри від проявів віку – для додання їй свіжості і сяйва.
Крем на основі томатів – модна пошесть серед косметичних марок, що виробляють косметику anti-age. Такі креми оживляють колір втомленою, потьмянілих шкіри, очищають шкіру жирну і схильну до акне.
Формулу першого крему на основі томату винайшла ще в 1936 році француженка Елла Баше. Кажуть, що це був перший в історії крем на основі фруктів. Елла народилася в Угорщині і бачила, як угорські жінки для поліпшення кольору обличчя накладають гуртки помідорів на лоб і щоки.
Її крем досі виробляється і користується популярністю.
Скористайтеся тим, що в розпалі овочевий сезон, захопіть тарілочку нарізаних помідорних гуртків, вирушаючи приймати ванну або відпочиваючи на дачі від трудів праведних. Накладіть гуртки на обличчя і зону декольте на 10-15 хвилин, потім зніміть, вмийтеся прохолодною водою і накладіть легкий гидратирующий крем.
Крім лікопіну, який освіжить колір обличчя, в томатах містяться: вітамін важливий для росту клітин, вітаміни-антиоксиданти А і С, що захищають клітини від руйнування, олігоелементи (фосфор і бром) і мінерали (залізо), поліпшують обмін речовин на клітинному рівні. Як кажуть: ваша шкіра скаже вам спасибі!
До речі, чи знаєте ви, як без особливих зусиль можна зберегти на зиму навіть перестиглі томати? Якщо ви відчуваєте, що помідори ось-ось пропадуть, а часу на консервацію і варіння соків катастрофічно немає,
розріжте кожен плід навпіл і заморозьте в морозильнику. Використовувати такі помідори можна і для масок, і за прямим призначенням: у борщі і соуси. Досить лише дістати за кілька хвилин до вживання.
А якщо ви постараєтеся, витратите час і зваріть з помідорів джем, у вас буде ще один засіб для краси. Накладати на обличчя не треба, досить з’їдати на сніданок намазаний томатним джемом хліб, скропіть олією. Робота шлунково-кишкового тракту гарантовано покращиться. А це, хоч і опосередковано, але доведено впливає на колір обличчя і свіжість шкіри.
Рецепт джему дуже простий: на 1 кг стиглих м’ясистих помідорів беремо половину кілограма цукру і один лимон.
Помідори очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і дрібно ріжемо. Поміщаємо в широку каструлю і «припускаємо» 15 хвилин до стану м’якості. Остуджуємо і чинимо,
як з картопляним пюре: або розминаємо виделкою, або протираємо через сито. У каструлю вичавлюємо лимон, додати протерті помідори, цукор і варимо, помішуючи, на малому вогні. Ступінь уварювання – за вашим смаком, тільки пам’ятайте: у гарячому вигляді джем більш текучий, не перетримайте, тому не отримаєте карамель!
До речі, з причини такого стимулюючого впливу помідорів на наш кишечник переїсти їх досить складно – наше тіло саме нас зупиняє, хоча випадки «важкого помідорного переїдання» зустрічаються. А так як лікопін – пігмент, таке надмірне споживання томатів (особливо концентрованих соків) може надати шкірі веселий помаранчевий колір. Це абсолютно безпечно і проходить на «безбарвною дієті», тим не менш, не варто забувати про підтвердженої століттями істину: «у всьому потрібна міра».
Здоров’я вам і вашій шкірі!
Тетяна Павликова
http://shkolazhizni.ru
