В них потребує кожен. Люди, які не отримують їх у достатній кількості, захворюють. Американці схильні вважати, що до авітамінозу веде неправильне харчування, але таке твердження справедливе тільки для Східної Африки, Бангладеш та деяких інших регіонів.
Наслідки традиційного харчування багатьох американців («швидка» їжа, консервовані продукти, солодощі, напої, пересолена, занадто жирна і пересмажена їжа) найчастіше пов’язані з переїданням: це ожиріння, інфаркти, гіпертонія і псування зубів. Однак зрідка, при певних обставинах, зустрічається і недостатність окремих поживних речовин, якої цілком можна уникнути, дотримуючись елементарних правил і роблячи профілактичні заходи.
Малокалорійна дієта. Якщо денне споживання калорій з їжею не менше 1000, в ній досить і вітамінів і мінералів, але на наступному рівні вже необхідні добавки. Їх дозування визначить лікар.
Вітаміни і вегетаріанці. Збалансована дієта без м’яса містить достатньо вітамінів, але в неї повинні входити молоко і яйця. Вітамін В12 є тільки в продуктах тваринного походження, тому кожному прихильникові суворої вегетаріанської дієти слід приймати В12 додатково.
Вітаміни і грудні діти. Немовлята, вскармливаемые груддю, протягом перших трьох місяців не мають потребу у вітамінах. Потім темношкірі діти і ті, кому не вистачає сонячного світла, повинні отримувати добавки вітаміну
D. Дітям, вигодовує поживними сумішами, необхідні вітаміни С і D, якщо вони не входять до складу суміші.
Вітаміни і ліки. Їх взаємодія та взаємовплив дуже великі. Однак більшість видів взаємодії ліків і вітамінів описують в традиційній для прикладених до них формі анотацій або рекламних листків: «Якщо у вас серцево-судинне захворювання, високий кров’яний тиск, хвороба щитовидної залози, діабет або гіпертрофія простати, не купуйте цей препарат, поки не порадитесь з лікарем». Я завжди нервую, читаючи такі тексти, але не можу згадати жодного пацієнта,
став жертвою подібних явищ, і дозволяю будь приймати їх.
У більшості випадків взаємодія ліків з харчуванням не призводить до порушень, але ризик збільшується пропорційно часу, протягом якого ви приймаєте препарат. Антибіотики, протисудомні та хіміотерапевтичні засоби, а також антикоагулянти викликають найбільшу кількість негативних реакцій. Лікарі зазвичай не знають, споживають їх пацієнти якісь добавки, тому, прийшовши до лікаря за рецептом, повідомте йому про це.
Вітаміни і стрес. Фізичний стрес знижує рівень певних вітамінів у крові, особливо вітаміну С. Здоровий глузд підказує, що зворотний процес допоможе перемогти стрес, і багато популяризатори радять людям, постійно зазнають фізична і емоційна напруга, приймати вітамінні добавки. Деякі вітаміни рекламуються тільки як антистресові.
Вітаміни і хвороби. Вітамін С безперечно ефективний при симптомах застуди, але якщо ви відчуваєте себе настільки погано,
що збираєтеся звернутися до лікаря, то прийом аскорбінової кислоти ненадовго полегшить ваш стан.
Мінерали. Чоловікам слід проявляти активний інтерес до кальцію. Приблизно з 35 років кожен з нас поступово втрачає кальцій, що міститься в кістках. Багато жінок середнього віку страждають викривленням хребта, сутулістю, у них нерідкі переломи стегна. Чоловіки починають відчувати подібні труднощі пізніше, оскільки їх товщі кістки і забезпечують більший запас кальцію. Тим не менше кожен повинен випивати близько літра молока в день або приймати один грам кальцію в будь-якій формі.
Як вже згадувалося, молоді жінки часто потребують додаткового залозі, але перш, ніж призначати добавки заліза чоловікові, який страждає залізодефіцитною анемією, треба обов’язково встановити її причину.
Вітамінні і мінеральні добавки. Чи варто приймати їх для профілактики? Так, якщо від цього ви відчуєте себе краще. Деякі лікарі перебільшують небезпеку передозування — щоб отруїтися вітамінами,
необхідна величезна доза. Інші фахівці вважають, що подібні добавки марні. Тут є певна частка істини, але багато дії не дають видимої користі, включаючи і ті, від яких ми отримуємо задоволення.
Все в світі відносно — виходячи з цієї тези, таблетка вітаміну краще, ніж платівка жувальної гумки, але гірше свіжої моркви.
Розумне правило. Полівітаміни й мінеральні добавки ефективні за умови, що у вас і так непогане здоров’я. А якщо воно серйозно підірвана, добавки, швидше за все, не допоможуть. Наприклад, для лікування залізодефіцитної анемії у типовому поливитамине занадто мало заліза. Нестача вітамінів A, D або фолієвої кислоти свідчить про значні порушення, і вам треба звернутися до лікаря, щоб визначити їх причину. Може бути, деякий надлишок вітамінів А, С і Е або селену дійсно знижує ризик захворювання на рак, але я раджу приймати щодня не більше одного грама вітаміну С, а інших — не більше, ніж містять полівітамінні таблетки.
