Прокидаючись вранці, ми автоматично наливаємо собі чашечку чаю, далі на роботі парочка, ну і святе діло ввечері, на сон грядущий, налити собі цього чарівного напою, і трохи поміркувати про минулий день… А чи замислювалися ви коли-небудь що це за напій? Звідки він до нас прийшов? І чому корисний він нам?
Історія
Отже, перші згадки про чай з’явилися в Китаї, де його вживали вже п’ять тисячоліть тому. Саме з Китаю вперше чай потрапив в Європу і Росію. Сама назва цього напою походить від ки-тайського слова «тцай-е», що означає «молодий листочок». Довгий час Китай був монопольним постачальником чаю. Однак англійці почали культивувати чай в своїй колонії — Індії, кліматичні умови якої були сприятливими для його розведення. Таким чином в Європу чай став потрапляти не тільки Китаю, але і з Індії, і його кількість в європейських країнах значно збільшилася.
У Росії вперше спробували чай у 1638 році, коли російський посол Старков привіз у подарунок цареві Михайлу Федоровичу кілька пудів чайного листа з Монголії Орди. Однак масове проникнення чаю в Росію почалося дещо пізніше — в 1675 році, коли інша дипло-мати-ческая місія привезла чай з Китаю. З цих пір з Піднебесної регулярно почали приходити торгові кара-вани з чаєм.
Спочатку чай був доступний лише обраним: цар-ської сім’ї, придворним боярам, багатим купцям. Але статечно поставки чаю збільшилися, і з XVIII століття цей напій отримав широке поширення серед усіх верств російського суспільства. А на початку XIX століття в Росії з’явилися перші чайні — публічні заклади, в яких можна було випити і поспілкуватися з друзями. В чайних вирішувалися ділові питання, назнача-лися любовні побачення, зустрічалися друзі. Чай швидко став в Росії невід’ємним атрибутом як домашніх посиденьок, так і великосвітських прийомів.
Чорний чай
Один з найпоширеніших видів чаю в нашій країні — чорний, який володіє великою міцністю, сильним тонізуючим дією. Правильно заварений напій з чорного чаю має темно-коричневий колір, яскраво виражений аромат і трохи терпкий смак. Чорний чай отримують шляхом ферментації чайного листя,
завдяки чому на-питок з них набуває більш тонкий аромат і яскраво ви-раженіе смак. Проте в процесі ферментації чай ті-втрачає ряд своїх цілющих властивостей.
Цегляний (кусковий) чай
Для цегельного або, як його ще називають, калмицького чаю використовують великі старі чайні листки, які збирають пізно восени після збирання основного врожаю (молодих зелених листочків). Чайне листя не подвер-гают ферментації і зав’ялення, тому напій з них має характерний терпкий, трохи гіркуватий присмак і жовто-червоний колір. Для того щоб позбавити-ся від гіркоти, сухий чай заливають окропом і відразу ж зливають воду, після чого знову заливають окропом на третину об’єму чайниками дають настоятися 5-6 хвилин. Потім до-ють окріп до половини об’єму чайника. Через 2-3 хвилини в третій раз доливають в чайник окріп. Для за-варивания оптимальна температура води повинна складу-лять 80 градусів за Цельсієм. Цегляний чай також заливають водою або молоком, ставлять на вогонь і кип’ятять протягом 5-10 хвилин.
Листовий зелений чай
Листовий зелений чай заливають невеликою кількістю води,
настоюють кілька хвилин, а потім доліва-ють окріп і дають настоятися напою ще деякий час. У чаю цього виду жовтувато-зелений колір, тонкий аромат і приємний трав’яний присмак.
Цілющі властивості чаю
До складу чаю входять вітаміни С, Bi, Bi, PP. Вітамін Bi сприяє правильному вуглеводному обміну в орга-низме, тому вживання разом з чаєм борошняних і кондитерських виробів стимулює хорошу усвоя-емость. Завдяки вітаміну С чай підвищує імунітет організму, так як в його склад входять особливі речовини — катехіни, які захищають цей вітамін від окислення, тому він добре зберігається при сушінні і зава-ривании. Вітаміни В, С і РР, не накопичуються в орга-низме, тому чай, вживається щодня, дозволяє поповнити їх запас.
Правильно підібраний рецепт приготування чаю і дві-три чашки, випиті протягом дня, можуть допомогти при таких недугах, як:
-Захворювання шлунково-кишкового тракту
-Отруєння
-Опіки
-Захворювання органів дихання
-Захворювання жовчного міхура
-Авітаміноз
-Захворювання серцево-судинної системи і порушення кровообігу
-Перевтома
-Цукровий діабет
-Порушення обміну речовин
-Рак
-Ревматизм
З плином часу люди знайшли застосування чаю у багатьох областях.
Чай не тільки смачний і тонізуючий напій, він знайшов застосування в косметиці, медицині, побуті — як барвник, добриво, засіб для чищення і т. д. До того ж ще в глибоку давнину чай іс-пользовали, а багато любителі містики використовують і донині, для ворожінь. При цьому чай заварюють і визначають свою долю з сплив чаїнкам, кількість яких має своє значення.
Косметичні властивості чаю
-Очищення шкіри обличчя
-Косметичні маски
-Догляд за волоссям
-Фарбування волосся
-Фіксатор завивки
Нетрадиційне використання чаю
-Усунення запаху риби
-Чистка килимів
-Добриво для рослин
-Забарвлення тканин
-Миття підлоги
-Миття вікон
-Полірування дерев’яних поверхонь
-Харчовий барвник
