Чорниці цілком належать народна любов і слава. З чорничного соку у минулі часи виготовляли фіолетову фарбу, а ягоди чорниці були першим лікувальним засобом при шлункових і кишкових розладах.
Смакові якості чорничного соку і ягід залежать насамперед від вмісту цукрів і органічних кислот. Серед цукрів в достатніх кількостях представлені глюкоза, фруктоза і сахароза. З органічних кислот — лимонна, яблучна, янтарна, щавлева, молочна; досить високо зміст фенолокислот.
А от лікувальні якості залежать в першу чергу від змісту дубильних речовин, яких в черничном соку знаходиться велика кількість. Чорниця багата і пектиновими речовинами, які сприяють очищенню кишечника від продуктів гниття.
Чорничний сік — прекрасний органічних марганцю і заліза. Ці та інші мікроелементи добре засвоюються організмом, чому сприяють вітаміни (у першу чергу вітамін С), що містяться в соку.
Крім вітаміну С, сік чорниці містить каротин, тіамін, рибофлавін, у дуже великих кількостях — нікотинову кислоту. Є дані про вміст в соку чорниці ще великого ряду корисних речовин і з’єднань, і серед них — барвних речовин, циклічного шестиатомного спирту инозида, похідних антрацену та ін.
Чорниця — прекрасне в’яжучий, але в той же час протилежно діючий засіб. Свіжий сік чорниці рекомендується при розладах шлунка і кишечника.
Він добре регулює роботу травних органів: при проносах чорниця в’яже, але при запорах, що важливо знати, проносить і тим самим сприяє випорожненню кишечника.
Чорничний сік вживають для підвищення гостроти зору. Особливо він корисний людям, чия професійна діяльність вимагає великого навантаження на зір. Рекомендують пити чорничний сік також при ревматизмі, подагрі, запальних процесах.
Сік чорниці і чай з додаванням свіжого соку або ягід п’ють як сечогінний, вживають при лікуванні нічного нетримання сечі, при піску в нирках. Він корисний людям, страждаючим цукровим діабетом. На додаток до соку ягід діабетикам рекомендується пити відвар листя чорниці,
так як в останній час виявлено, що в них знаходяться особливі глікозиди — миргтиллин і неоміртіллін, які знижують рівень цукру в крові. Особливо ефективні такі відвари при легких формах хвороби.
Вживають сік чорниці (або ж водні настої ягід) при ангінах, стоматитах, катарі верхніх дихальних шляхів. Настоєм можна полоскати порожнину рота і горло, а можна його пити по 1/3 склянки 3 — 4 рази в день.
Чорниця і сік корисні при катарах шлунка і кишечника, особливо особам, що страждають зниженою кислотністю. Народна медицина визнає лікувальну дію чорниці при сечокам’яній хворобі. При каменях у нирках рекомендується приймати суміш соків чорниці і суниці (1:1). Робити це треба тривалий час.
При екземі, шкірних висипах, лусковому лишаї, а також геморої корисно пити свіжий чорничний сік і змащувати їм уражені місця. При лікуванні екзем, опіків, гнійних ран і виразок застосовують компреси зі свіжовіджатим чорничним соком, які протягом доби слід змінювати 3 — 4 рази. В період, коли немає свіжої чорниці, для компресів можна використовувати густий відвар сухих ягід (100 г ягід заливають 0,5 літра води і кип’ятять, поки об’єм відвару не зменшиться наполовину). При геморої його використовують для примочок і клізм. Відваром спринцюються при білях.
Свіжий сирий сік чорниці ефективний при недокрів’ї. Його також рекомендують пити при ревматизмі і подагрі.
Юрій Захаров
