Упевнені, що деякі речі у вашому холодильнику оновлюються навіть частіше, ніж раз на тиждень. Наприклад, молоко, яке ви вранці наливаєте в кава, яйця, без яких складно уявити собі сніданок, або йогурти, які використовуються в якості здорового перекусу. Втім, у вас можуть бути свої варіанти.
Але що щодо вершкового масла?
Якщо ви тільки зараз подумали про те, що упаковка масла може валятися в холодильнику місяцями, а ви використовуєте його все з тією ж безтурботністю, що і в перший день покупки — то все нормально. Ми теж там були (та й що приховувати, буваємо досі). Інше питання, наскільки все це безпечно.
По-перше, знайте, що ви не самотні (досить почитати форуми, щоб це зрозуміти). По-друге, на наше щастя, вчені досліджували це питання, так що готові дати обгрунтовану відповідь. Ретельно контролюючи вершкове масло, зберігається в холодильнику, дослідники виявили, що воно може лежати там близько 6 місяців без появи бактерій, а також без зміни смаку і текстури.
В іншому дослідженні вчені виявили, що через 10 місяців на охолодженому маслі все ще не вистачало бактерій, щоб вони могли нам хоч скільки-небудь зашкодити. Виходить, що в холоді масло дійсно може зберігатися не просто довго, але дуже довго.
Але що станеться, якщо хто-небудь — просто уявимо — з’їсть вершкове масло чотирирічної давності?
Перше, що потрібно знати в цьому випадку: ні, масло не здатна нікого вбити.
Так що найгірше, що може статися, це різного роду неприємні травні проблеми на кшталт болю в животі, нудоти і діареї. Крім того, з «віком» вміст вітамінів Е і в олії знижується, так що ви точно не отримаєте від нього особливої користі.
До речі, як і у випадку з більшістю продуктів, ви зможете зрозуміти, що масло зіпсувався, коли подивіться на нього: воно буде нетипово пахнути, стане більш темним кольором і кислуватий на смак.
